Nella cucina di Marocco o Magreb Non spiccano solo i piatti di carne o le zuppe, anche se forse sono i più comuni, ma dovremmo fare un enorme divario anche per i dolci, la pasticceria e i dessert in generale. In questo caso, in particolare, andremo a conoscere dei dolci tipici marocchini alle mandorle, ovvero il ghoriba.
Si tratta, come puoi vedere nell'immagine, di alcuni biscotti che sono stati preparati dal Mezzo su Marocco e che, tradizionalmente, erano a forma di mandorla, anche se oggi, ovviamente, ci sono molte altre varianti e possiamo farle dal cocco. Tuttavia, i ghoriba tradizionali sono quelli che oggi ti insegneremo a preparare. Sono anche molto facili da fare!
Per prima cosa avremo bisogno di burro non salato, farina XNUMX, zucchero a velo, semola di grano tenero finissima, sale, uova sbattute, vaniglia, albume e mandorle crude, ei nostri ingredienti saranno in relazione al numero di biscotti che vogliamo preparare, sebbene l'elaborazione sia sempre la stessa.
Faremo sciogliere il burro e mescolarlo con lo zucchero, aggiungendo la farina setacciata e la semola di grano duro con un filo d'olio per fare l'impasto. Una volta compatto, procederemo a formare delle palline delle dimensioni di un'albicocca, schiacciandole con la mano per darle la forma di biscotto. Premendo un po ', metteremo una mandorla sopra ogni biscotto e li inforneremo per circa 20 minuti fino a quando non saranno cotti.
Una volta sfornate fatele raffreddare e spolverizzate di zucchero a velo. È tutto! Possiamo già provare il ghoriba, anche se l'ideale sarebbe che un giorno li avremmo provati in Marocco, quindi vai avanti e scopri la sua gastronomia viaggiando.
Fonte - Diretto al palato
Foto - Cibo marocchino