קייזרשמרן, החטיף האוסטרי הטוב ביותר

אחד הקינוחים הפופולריים ביותר ב גסטרונומיה אוסטרית ואחד שאת המתכון שלו אתה יכול להעתיק בקלות, בכל מקום שאתה נמצא בעולם, הוא קייזרשמרן. קינוח זה אינו חדש מאחר והוא היה ידוע בתקופת האימפריה האוסטרו-הונגרית, בנוסף, תוכלו לבשל משהו עם מאות שנים של חיים. וזה טעים ומתוק, משהו שחשוב.

הקיסרמרמן מורכב מ קרפים מתוקים ועבה יותר ועם בצק עם יותר ביצים מהרגיל בהכנה פנקייק o פנקייקס כפי שהם מכונים גם בחלקים מסוימים של העולם הקסטיליאני. אבל אנחנו באוסטריה אז הנה אתה מוסיף חתיכות תפוח, צימוקים ושקדים. את הבצק מכינים, מבשלים ומגישים לו אבקת סוכר או אבקת סוכר כשהוא מוגש. האוסטרים מלווים אותו בכוס קפה או תה וקומפוט פירות.

מִרשָׁם:

. 3 ביצים

100 גרם קמח

. 1 כפית סוכר

. חצי כפית תמצית וניל

. חצי כפית מלח

. 1/8 ליטר חלב

. 100 גרם חמאה

. צימוקים

מערבבים את החלמונים, הקמח, הסוכר, הווניל, המלח והחלב. הפרד את הלבנים לשלג ואז שלב אותם לאט. מוסיפים את החמאה המומסת, מוסיפים צימוקים ומבשלים את הקרפים מצד לצד. אם תרצו תוכלו לחתוך אותם ולטגן אותם שוב, אך בהגשתכם זכרו לפזר עליהם אבקת סוכר וקצת רוטב מתוק.