לרוטב הקארוס יש שם מוזר מאוד ממקור איטלקי, אולם מקורו של רוטב זה באורוגוואי ולפני שנים רבות, רוטב זה הוא אחד האופייניים ביותר בגסטרונומיה של אורוגוואי והיא זו שמלווה את כל הפסטות מהאטריות הקלאסיות לפסטה ממולאת כמו קנלוני או גם טורטליני או רביולי, אך מקור הרוטב הזה מגיע ממסעדה וקשור לזמר מפורסם ממוצא איטלקי.
רוטב הקארוס אידיאלי לליווי הקפטלים בזכות ההשפעה החשובה של מהגרים איטלקים היא כי גסטרונומיה של אורוגוואי יש לו הרבה מתכונים אופייניים מאיטליה, על רוטב קרוסו ומקורו, אנו יכולים להעיר שהוא התגלה כסיפור יפהפה של מהגרים ומוזיקאים איטלקים, כמו אנריקו קרוסו באותה תקופה, טנור איטלקי חשוב מאוד שהיה באותה תקופה בסיור בדרום אמריקה ולקראת קונצרט חשוב באורוגוואי זה קרה בתחילת המאה ה -1915, ליתר דיוק בשנת XNUMX, הגעתו של הזמר האיטלקי הזה עוררה ציפיות רבות ולקבל אותו בברכה ופינוק טוב, הבעלים של מסעדה החליטו להכין רוטב מאוד מיוחד לכבוד הזמר הזה.
רוטב זה יהווה מחווה לזמר האמור מסיבה זו הוא שהוא הקדיש את עצמו ליצירת רוטב עם מרכיבים איטלקיים המערבבים את מיטב הגסטרונומיה האיטלקית, מערבבים גבינת פרמזן, פטריות, שמנת, חזיר ומרכיבים אחרים שהם המרכיבים אותם. אמר המתכון, אם נרצה להכין מתכון זה לרוטב קרוסו נצטרך את המרכיבים הבאים, 100 גרם. של חמאה, 100 גרם. של פטריות, 1 כוס חלב, קוביית תמצית בשר, 100 גרם גבינת פרמזן, 100 גרם. חזיר קצוץ דק, שתי כפות קמח, עם מרכיבים אלה נוכל להכין את רוטב הקרוסו האופייני אורוגוואיללא ספק טיולים אלה הם מהפופולאריים והטעימים ביותר באורוגוואי.