גסטרונומיה היא תמיד אחת הדרכים הטובות ביותר להכיר יעד חדש, שכן היא מזמינה אותנו לגלות טעמים ותחושות המגיעים ישירות מתרבותה. אחת הדוגמאות הטובות ביותר להצעה קולינרית זו שטרם התגלתה היא ביבשת אמריקה, באופן ספציפי יותר בזכות אלה 9 מנות דרום אמריקאיות פשוטות שלא ניתן לעמוד בפניהם המאששים מגוון מטעמים מתפתח בו במיוחד בולטים ההצעות של מדינות כמו פרו או קולומביה.
סביצ'ה (פרו)
במהלך חמש עשרה השנים האחרונות המטבח הפרואני לא רק שהפך להיות המתהווה ביותר ביבשת אמריקהאבל אולי העולם. ההוכחה לכך הם שגרירים כמו גסטון אקוריו, השף הבינלאומי ביותר שלה, מינוי לימה ל- בירה גסטרונומית של אמריקה בשנת 2006, אך במיוחד רשימה של מנות בהן אנו מוצאים אפשרויות שאין לעמוד בפניו כמו סביצ'המנת הדגל של המדינה הפרואנית; מנה על בסיס דג גולמי או פירות ים במרינדה עם ליים, רוטב צ'ילי, בצל לילך וכוסברה.
בולון דה ורדה (אקוודור)
המרכיב העיקרי של המאכל הלאומי של אקוודור זהו הנבל הירוק, אותו מטגנים ומועכים על ידי שילובו עם מרכיב אחר בכמות פחותה, בדרך כלל בשר או גבינה. מעדן זה, המוגש בדרך כלל עם רטבים או סלט, היה מגיע מקובה, שם בתורו מה שנקרא פוף הבננה, הגרסה הקריבית למאכל המערב אפריקני המיתולוגי, הועבר בתקופת הקולוניאליזם.
פייג'ואדה (ברזיל)
המנה המפורסמת ביותר בברזיל יש לו השפעות פורטוגזיות, אפריקאיות וברזילאיות כהלכה, המורכבות ממעין תבשיל שבו מוזגים שעועית (בברזיל הם בדרך כלל שחורים) המשלבים אותם עם חזיר כחתיכות נקניק. תלוי באילו אזורים מפזרים קמח קסבה בהכנה והוא מלווה באורז. טָעִים מְאוֹד.
מגש פייזה (קולומביה)
SONY DSC
קולומביה היא אחת ממדינות דרום אמריקה עם המגוון הגדול ביותר של מנות, וביניהן אף פעם לא חסר רכיבים כמו גבינה, בננה, קסווה, תירס או בשר. זו הסיבה שבחרנו במגש הפייזה על מנת לספק את כל החיך, שכן מאכל קולומביאני טיפוסי זה מאפשר לנו ליהנות מנגיסות שונות של הגסטרונומיה שלו המשולבות באותה מנה (או פלטזו): חתיכות אבוקדו, צ'וריסו עם לימון, פטקונים (צמח מטוגן), צ'יצ'רונים (חתיכות שומן חזיר מטוגן), ארפאס, שעועית או בקר ברוטב. אופייני ל ואלה דל קוקה, במערב קולומביה, מגש הפאיסה הוא מאכל עכשווי יחסית שהגיח מהעטיפה האנטיוקיאנית, א מַחְרוֹזֶת מעדנים קולומביאניים שנצרכים על ידי מלטני האזור בכדי להחזיר לעצמם כוח.
ביתן קריאולי (ונצואלה)
מכלול ההשפעות בשטחים כמו ונצואלה, מהספרדית לאפריקאית דרך האבוריג'ין עצמו, הביא לסט של מאכלים ייחודיים שביניהם הבולט השלם ביותר, ביתן הקריאולי. נתפס בתקופה הקולוניאלית כאוסף של שאריות שנאספו על ידי עבדים, המאכל הלאומי של ונצואלה הוא מורכב מאורז מבושל, צמח מטוגן, בשר מגורר ושעועית שחורה מבושלת בשמן או חמאה.
ארפאס
הארפה הוא אחד המאכלים העתיקים ביותר בדרום אמריקה, שכן הוא נצרך על ידי האבוריג'ינים השייכים לאזורי ונצואלה, קולומביה ופנמה כשהכובשים הגיעו במאה ה -XNUMX. הארפה מורכב משתי חתיכות לחם עשויות קמח תירס וממולאות במרכיבים שונים בהתאם לאזור, החל מבשר מגורר ועד בקלה, דרך גבינה או נקניק. חטיף אוניברסלי שבוונצואלה אוכלים בדרך כלל כל יום עם חמאה לארוחת הבוקר וצריכה צריכה להתפשט ברחבי העולם בהקדם האפשרי. אנא.
כריך צ'ולה (בוליביה)
בין המדינות הבודדות בהן מקדונלדס אינה נוכחת, בוליביה היא אחת מהן. הסיבה הייתה לא אחרת מאשר התנגדות הממשלה להרשות לעצמה לכבוש על ידי הקפיטליזם הקולינרי כאשר במדינת האנדים היה להם כריך צ'ולה, הגרסה המסוימת שלו למזון מהיר. כריך שמוגש בדוכני לה פאס ומורכב מלחם ממולא בשר חזיר פריך, צ'ילי, בצל וסלט שישמח כל תרמילאי אחרי יום ארוך בין הרים, עמקי ירח ושכונות קולוניאליות.
צ'ורילנה (צ'ילה)
כדי להעלות את גבעות Valparaíso, תושבי העיר פבלו נרודה בוודאי היו להם את הרעיון הגדול להפוך את הצ'ורילנה למנת הדגל של עיר החוף הזו. צ'ורילנה היא בעצם שילוב של לונגניזה, סטייק ובצל אליו מוסיפים כמה ביצים מטוגנות והמון צ'יפס. קל, קל מאוד.
אסאדו (ארגנטינה)
הם אומרים שבארגנטינה הם מכינים גלידה טובה יותר מאיטלקים ושאף אחד לא מבשל בשר כמו גאוצ'ו. ההוכחה לכך היא המנגל הארגנטינאי המפורסם המאופיין כמנת הדגל של אחת מה רוב המדינות הקוסמופוליטיות (ואירופאית) מדרום אמריקה. הצלי מורכב בעצם מ בשר על האש, בהיותה של פרה השולטת ביותר יחד עם זו של חזיר או ילד. צליית הדגים או הליווי על בסיס מנות נגזרות כמו צ'וריפן, ששמו כבר אומר הכל.