הנה ה מתכון לחמניות סיניות כך שתוכלו ליהנות מפסטיבל לחמניות צ'אונג צ'או, גם כשהוא לא מעודכן, ולהתענג עליהם כל השנה.
זהו המתכון הבסיסי להכנת בצק לחם מאודה המשמש בצלחת של צ'אר סיו באו.
עבור 24 מאפינס:
מצרכים:
חבילה אחת שמרים יבשים או עוגת שמרים טרייה אחת
1 כוס מים פושרים
4 1/2 כוסות קמח
1 / 4 טזה של Azucar
2 כפות שמן צמחי
1/2 כוס מים רותחים
2 כפות שמן שומשום
הכנה:
ממיסים את השמרים במים חמים. מוסיפים 1 כוס קמח. מערבבים היטב. מכסים בבד. תנו לתפוח שעה אחת, עד להופעת בועות. ממיסים את הסוכר והשמן הצמחי ב 1/1 כוס מים רותחים. מערבבים היטב. מצננים עד פושר. יוצקים את התערובת לתערובת השמרים. מוסיפים 2 3/1 כוסות קמח. ללוש את הבצק על משטח מקומח קלות עד לקבלת מרקם חלק. הוסף ב קערה גדולה משומנת במקום חם. מכסים במטלית לחה. תן לזה לגדול עד שהוא מכפיל את נפחו, בערך 2 Horas. מחלקים ל -2 מנות. מוציאים את החלק הראשון ולשים 2 דקות. חזור על הפעולה השנייה. מכינים לחמניות וחותכים ל 12 חלקים (24 בסך הכל). שטחו כל חלק בכף היד ואז ברולר. לָשִׂים שמן זרעי שומשום ולקפל לשניים כך שיהפוך לסהר. לחץ היטב על הקצוות בעזרת מזלג. מניחים כל גליל על החלק המרובע הנפרד של נייר אלומיניום ב מגש אדים מכוסה במגבת. המתן שהלחמניות יוכפלו בנפח, בערך 30 דקות. תוריד את המגבת.
מגישים עם ברווז פקין, ברווז פריך, או עם כל מילוי שתרצו. ניתן להכין מראש. ניתן להקפיא. להפשיר בשקית ניילון ולאדות מחדש למשך 10 דקות.
מידע נוסף - פסטיבל לחמניות צ'אונג צ'או
מקור - צ'אונג צ'או