יינות סנטוריני

סנטוריני יש לו אדמה פורייה מאוד בגלל האפר הגעשי, ואדמתו. ה יינות יוונים הם מיוצרים עם יותר מ -300 זנים, חלקם כבר עובדו בעידן הקלאסי. עבור היוונים יין הוא מתנה מהאלים: במקרה זה מדיוניסוס. הם הקדישו כתות ליין, משוררים כתבו שירים לכבודו. נוכל לומר כי כרמים אלה שורשיהם בהיסטוריה של האנושות. הוא האמין כי כרמים של כרתים הם היו הראשונים בים התיכון. במשך 10 שנים הם עשו שם לעצמם.
ניתן לומר כי ב איי סנטוריני ישנם שני סוגים של יינות. האחד לבן, יבש, חד, כמו רייזלינג וחושני כמו יין מבעבע. אם יין זה נלקח צעיר, הוא מאוד תוסס, מאוד מינרלי, האופי הוולקני של האדמה, עשיר בגופרית, מורגש.

הכי מפורסם וינסנטו, זה אחד היינות הוותיקים בעולם, זה היה ידוע כבר בתקופתו של הומר. יין וינסנטו הוא מתוק טבעי, ללא תוספת אלכוהול. וינסנטו כלומר, זה הגיע מסנטוריני. בטוסקנה מכינים גם יין דומה, הם נותנים לו משמעות נוספת, וינסנטו הם אומרים שזה יין קדוש.
En סנטוריני היינות מפורסמים בזכות היותם אופייניים, בניחוחותיהם ובעדינות המינרליזציה שלהם, ישנם כרמים ברחבי האיים. Assyrtiko הוא זן מקומי שעובד עוד מימי קדם, הוא אחד הזנים הטובים ביותר לייצור יין לבן. גיזום ממוצא אבות מתבצע, כאשר הענפים הארוכים ביותר פצועים על הקרקע כדי להגן על החבורות מפני קרני השמש.
באי הוולקני סנטוריני יש את הכרם העתיק ביותר, שמייצר עד היום, זה כמעט 3500 שנות היסטוריה.