ב 25 במרץ בכל שנה היוונים חוגגים את החג הלאומי של עצמאות יווןלמעשה, כאשר מתחיל המאבק לעצמאות, מדובר במפלגה חילונית.
בשנת 1453 היה זה המקום היווני האחרון שנפל לידי הטורקים, ועד 1821 לא הייתה ליוונים שוב מדינה עצמאית.
25 במרץ 1821 הוא כאשר מתחיל התהליך הארוך למאבק לעצמאות, ולאחר השגתו קמה המדינה היוונית החדשה והמודרנית.
באותו יום קבוצת אנשים עם הצבא והארכיבישוף של פאטרה, גרמניוס השלישי, נפגשה בסנטה לורה, שבירכה את המהפכה ואמרה שמאותו הרגע מלחמה לעצמאות יוון, הונף הדגל ונשבעה שבועת "חופש או מוות", והמהפכנים הרימו את חרבם העירומה לשמיים והניפו את מושקיהם.
הלחימה הראשונה החלה בפלופונס, באפריל המהפכה כבר נפוצה בסביבה ותוך כמה חודשים היא התפשטה לכל יוון.
כדי לחגוג את התאריך המפואר הזה, מארגנים תהלוכות, קונצרטים, תערוכות ואי אפשר לפספס זיקוקים.
נהוג שכל מחוזות יוון מציגים את כוחותיהם, את נעוריהם ואת צבאם במצעד לכבוד אותם יוונים שהעזו להתחיל במלחמה נגד הטורקים העות'מאניים, לכבוש. עצמאות יוון.
בנוסף לכל החגיגות הללו כמו כל יוונית טובה, מסיבה שאי אפשר לפספס היא להתכנס סביב שולחן כדי לטעום ארוחה טובה ועסיסית.
בתאריך זה מסורתי לאכול בקלה ושמנת.