תיירים נמשכים מכל רחבי הארץ על ידי מגוון רחב של אוכל ב הוקקאידו בדגים טריים ובפירות ים מעובדים כולל סרטנים, צדפות, קיפודי ים, ביצי סלמון, סלמון, הרינג, פלינדר, בקלה, ירוקי ערבסקה, דיונון, תמנון, שרימפס, אבלון, צדפות לבנות ואצות ים.
לפירות ים אלה טעם וטעם משובחים, והם מדורגים בין הטובים מסוגם. הסרטן, במיוחד, הוא יוצא דופן. תלוי בעונה ובמיקום, תוכלו ליהנות מסרטן שלג, מסרטן שיער סוס, מסרטן אדום או מסרטן מלך כחול. כאשר בעונה, הם מרגישים כבדים לגודלם ועשירים בטעם בין אם מבושלים במי מלח או מוכנים כסשימי.
האכלת קיפודי ים באצות ים וסשימי כל כך טעימה שעליכם לעשות זאת לפחות פעם אחת. לא תמצאו מתיקות כה עשירה וחלקה אלא בהוקאידו. אנו ממליצים לבקר באחד השווקים בו תוכלו לאכול אוכל טרי במקום.
במדויק, אישיקארי-נאבה זו מנה הוקאידו טיפוסית, המשתמשת בסלמון טרי מכף רגל ועד זנב. השם מקורו בנהר אישיקארי-גאווה, המפורסם בתפיסות הסלמון שלו, ובאותה מנה המכונה טוקאצ'י-נאבה באזור אוביהירו.
נתחי סלמון מבושלים עם ירקות, טופו וקוניאקו (לשון השטן) בפעולה של אצות בטעם מיסו. מקורו של אישיקארי-נאבה הוא תבשיל סלמון וירקות שבושל על ידי בני איינו במאות ה -17 וה -18, עם מיסו שהוכנס עם הגעתם של היפנים מדרום.