El קושארי זו אחת המנות שמעולם לא חסרות בתפריטי המסעדות המצריות, מכיוון שמדובר באבוקדו פופולרי ומקובל ביותר, שלא רק קל להכנה, אלא גם כשיש לך ניסיון העיבוד שלה לא לוקח הרבה זמן.
בשל מה שסיפרנו לך זה עתה, החלטנו להביא לך את מתכון של כושרי, המנה הזו עשויה מעדשים, מקרונים, אורז וחומוס; כך שכאשר הם רוצים יוכלו ליהנות ממנו בנוחות בתיהם.
מצרכים
- 1 כוס עדשים
- כפית מלח
- 1 כוס מקרוני מרפק
- 1 כוס אורז
- חומוס 1 פחית (15 אונקיות)
- 2 כפות שמן זית
בשביל הרוטב:
- 1 כוס מחית עגבניות משומרות
- 1/4 כוס שמן זית
- בצל 2
- שן שום אחת, או לפי הטעם
להרחבה:
- מכינים את העדשים: מניחים את העדשים במסננת ושוטפים היטב. הניחו אותם בסיר גדול עם 3 כוסות מים וכפית אחת של מלח.
- מחממים עד שהמים מתחילים לרתוח. מנמיכים את האש, ומבשלים למשך שעה עד שהעדשים רכות. מסננים את העדשים ומניחים בצד.
- מכינים את המקרונים: ממלאים את אותו הסיר במים (מוסיפים מלח אם רוצים). מחממים עד שהמים מתחילים לרתוח.
- מוסיפים את המקרונים ומרתיחים 12 עד 15 דקות, עד שהמקרונים רכים. מסננים את הפסטה ומניחים בצד. (זה בסדר לשלב את המקרונים והעדשים).
- מכינים את האורז: מחממים באותו סיר את 2 כפות שמן הזית. מוסיפים את האורז ומבשלים במשך 2 או 3 דקות, מכסים את תחתית האורז בשמן.
- מוסיפים 2 כוסות מים ומחממים עד שהמים מתחילים לרתוח. מכסים את הסיר ומבשלים עד שהאורז רך, בערך 15 דקות.
- מסירים מהאש ומניחים להתקרר כ -5 דקות.
- מרכיבים קושארי: מסננים את גרגרי החומוס ושוטפים. מוסיפים את גרגירי החומוס, העדשים, המקרונים והאורז המבושל ויורים בעדינות רבה בעזרת מזלג.
- הכינו את הרוטב: קלפו את הבצלים וחתכו אותם לשניים לאורכם. פורסים כל חצי לרוחב לפרוסות דקות.
- מחממים 1/4 כוס שמן זית במחבת. מוסיפים את הבצל ומבשלים תוך כדי ערבוב לעיתים קרובות בעזרת כף עץ עד שהבצל מזהיב.
- מוסיפים שום ומבשלים עוד דקה או שתיים. מוסיפים את מחית העגבניות ומחממים עד לבעבוע.
- כעת שופכים את הרוטב על תערובת העדשים ומחממים על אש נמוכה מאוד למשך כ -5 דקות, עד שהוא חם לחלוטין.
- מגישים עם פיתה.