La פשטידת פתאי זה מאוד פופולרי בכל רחבי העולם. הם עשויים מבשר טחון טרי, לימון, עגבנייה, משמש ותבלינים שונים. הבצק ביתי ומבושל בתנור.
לא רק שזה הפך פופולרי מאוד כמנה טיפוסית ב מצרים, אבל גם ב לבנון, סוריה e ישראל. אבל הם הפכו פופולריים גם במדינות המערב.
מהם המרכיבים?
למילוי:
- 500 גרם. בצל, קלוף וקצוץ
- התזה אחת של מים
- 1 לימון Limón
- פטרוזיליה קצוצה
- עגבנייה גדולה אחת, קלופה וקובית
- 750 גרם. בשר טחון
- מלח, פלפל, פפריקה, פלפל צ'ילי גרוס, יכול להיות אגוז מוסקט לפי הטעם
למסה:
- 750 גרם
- 25 גרם. שמרי בירה
- ½ כפית סוכר
- 400 ג מים טבעיים / חמים
כיצד מכינים את המילוי? חיוני להכין את המילוי כמה שיותר יום לפני, כדי לרכז את הטעם הרצוי. את הבצלים יש לקצוץ לחתיכות קטנות אך נראות לעין, בקערה להוסיף יחד עם הבצל הקצוץ, התזה של מים, לכסות ולאפות בעוצמה מקסימלית במיקרוגל למשך 5 דקות. ללא מיקרוגל ניתן גם להשרות את הבצל בהרבה מים רותחים למשך 5 דקות ולנקז לפני השימוש.
ואז עליכם להוסיף מיץ מלימון 1, לקצוץ את הפטרוזיליה, לחתוך את קוביות העגבניה ולהוסיף את הבצל. ואז הוסף את 750 גרם. בשר טחון ותבל. המפתח הוא ללוש את המילוי ביד, באופן שווה. יש לכסות אותו ולהשאיר במקרר למשך 8 שעות לפחות.
בקרוב נספר לכם את הסודות להשיג את הטוב ביותר בצק שומן.