ממתקים וקינוחים מרוקאים טיפוסיים

תמונה | פיקסביה

אחד ההיבטים המייצגים בצורה הטובה ביותר את תרבות המדינה הוא הגסטרונומיה שלה. לזה שמרוקו יש שפע גדול של מרכיבים ומגוון מנות בגלל ריבוי החילופים התרבותיים שהייתה למדינה עם עמים אחרים לאורך ההיסטוריה כמו הברברים, הערבים או התרבות הים תיכונית.

זהו, אפוא, גסטרונומיה מעודנת אך פשוטה בו זמנית, בה בולט תערובת הטעמים המתוקים והמלוחים, כמו גם השימוש בתבלינים ותבלינים.

אבל אם הגסטרונומיה המרוקאית ידועה במשהו, זה בזכות הקינוחים המעולים שלה. אם אתה נלהב מבישול ויש לך שן מתוקה, אל תחמיץ את הפוסט הבא שבו אנו סוקרים כמה מהמתוקים הטובים ביותר במרוקו.

באילו מרכיבים משתמשים במאפים מרוקאים?

ממתקים מרוקאים מיוצרים בעיקר מקמח, סולת, אגוזים, דבש, קינמון וסוכר. תערובת המרכיבים הללו הביאה למתכונים פופולריים מאוד שהתרחבו במהירות ברחבי העולם.

בתוך ספר המתכונים המגוון על ממתקים מרוקאים יש הרבה מנות, אך אם מעולם לא ניסיתם את התמחויותיהם, אינכם יכולים לפספס את המטעמים הללו.

10 הממתקים המרוקאים המובילים

בקלאווה

אחד הקינוחים הכוכבים של המטבח המזרח תיכוני שחצה גבולות. מקורו בטורקיה, אך עם התרחבותה ברחבי העולם צמחו זנים שונים המשלבים סוגים שונים של אגוזים.

מכינים אותו עם חמאה, טחינה, אבקת קינמון, סוכר, אגוזי מלך ובצק פילו. השלב האחרון לאחר הבישול הוא לרחוץ אותו בדבש לקבלת קינוח עם טעם מתוק מאוד אופייני בשילוב מרקם פריך שמתקבל באמצעות אגוזים ומאפה פילו.

המתכון פשוט מאוד ואפשר להכין אותו בקלות בבית. כדי להגיש אותו, יש לחתוך אותו למנות קטנות מכיוון שהוא קינוח עקבי למדי. למרות שהוא לא מגיע מהמגרב, הוא אחד הממתקים הנצרכים ביותר במרוקו.

ספה

תמונה | ויקיפדיה מאת אינדיאנה יונס

אחד הממתקים המרוקאים הפופולאריים ביותר, במיוחד בקרב ילדים, הוא הספה. זו מנה כל כך אהובה בארץ שיש לה את הגרסה המלוחה והמתוקה שלה. בדרך כלל מכינים אותו לרגל תאריכים מיוחדים, במפגשים משפחתיים, מתי נולד תינוק או אפילו בחתונות.

בנוסף, זה מאוד פשוט להכנה ולכן זה לא דורש לבלות זמן רב במטבח. ניתן אפילו לאכול אותו כארוחת בוקר מכיוון שמנה זו עשירה בפחמימות מורכבות המייצרות אנרגיה ארוכת טווח, המספקת את כל מה שאתה צריך כדי להתמודד עם יום ארוך בעבודה.

כדי להכין את הגרסה המתוקה של Seffa, כל מה שאתה צריך זה מעט קוסקוס או אטריות אורז, חמאה, שקדים פרוסים, אבקת סוכר וקינמון. עם זאת, יש גם מי שמוסיף תמרים, קליפת לימון, שוקולד, פיסטוקים או תפוז מסוכרים שכן מדובר במנה שניתן להתאים לטעם המשפחה על ידי הוספת מרכיבים אחרים.

Seffa הוא אחד הממתקים המרוקאים הבריאים ביותר מכיוון שקוסקוס מכיל כמות גדולה של סיבים, אידיאלי לניקוי הגוף. בנוסף, בשקדים יש כמות גדולה של סידן. בקיצור, חלק מספה הוא אופציה מומלצת ביותר להטעין את הסוללות בצורה בריאה וטעימה.

קרני גאזל

תמונה | אוקדיאריו

עוד אחד הממתקים המרוקאים האופייניים ביותר הם קרני הקבלגזאל או הגזלה, מעין כופתאות ארומטיות במילוי שקדים ותבלינים שצורתם מזכירה את קרני החיה הזו שבעולם הערבי קשורה ביופי ואלגנטיות.

קינוח מעוקל מפורסם זה הוא אחד הממתקים המרוקאים המסורתיים ביותר והוא מלווה לעיתים קרובות בתה באירועים מיוחדים.

הכנתו לא מאוד מסובכת. לבצק הפריך משתמשים ביצים, קמח, חמאה, קינמון, סוכר, מיץ וקליפת תפוז. מצד שני, שקדים טחונים ומי פריחת תפוז משמשים להדבקה בתוך קרני הגזיל.

ספני

תמונה | אוכל מרוקין

המכונה "הצ'ורו המרוקאי", sfenj הוא אחד הממתקים המרוקאים האופייניים ביותר, אותו תוכלו למצוא בדוכני רחוב רבים בכל עיר במדינה.

צורתו דומה לסופגנייה או לסופגנייה ומוגשת עם דבש או אבקת אבקת סוכר. מרוקאים לוקחים את זה כאפריטיף, במיוחד באמצע הבוקר בליווי תה טעים.

המרכיבים המשמשים להכנת הספני הם שמרים, מלח, קמח, סוכר, מים חמים, שמן וסוכר אבקת מפוזרים מעל לקישוט.

בריבאטים

תמונה | פיקסביה

עוד אחת המנות הטעימות ביותר של המטבח של Alahuita הן בריוואטים, חטיפי בצק עלים קטנים שאפשר למלא גם בפסטה מלוחה (טונה, עוף, כבש ...) וגם מתוקים ומוגשים בדרך כלל בנשפים ומסיבות.

בגרסתו המסוכרת, בריבטים הם אחד הממתקים המרוקאים המסורתיים ביותר. זו עוגה קטנה בצורת משולש והבצק הפריך שלה קל מאוד להכנה. באשר למילוי, לצורך הכנתו משתמשים בפרחים כתומים, דבש, קינמון, שקדים, חמאה וקינמון. תענוג!

טריד

עוד אחד הממתקים המרוקאים הפופולאריים ביותר הוא הטריד, המכונה גם "עוגת האיש המסכן". זה נלקח בדרך כלל בארוחת הבוקר בליווי כוס תה או קפה. פשוט אך עסיסי.

צ'בקיות

תמונה | אוקדיאריו

בשל כוחם התזונתי הגבוה, צ'בקיות הן אחד הממתקים המרוקאים הפופולאריים ביותר לשבירת הצום ברמדאן. הם כל כך פופולריים שמקובל מאוד למצוא אותם בכל שוק או מאפה בארץ והדרך הטובה ביותר לטעום אותם היא עם קפה או תה נענע.

הם מיוצרים בבצק מקמח חיטה שעוצב לטגן ולהגיש ברצועות מגולגלות. המגע המקורי של הצ'בקיות ניתן על ידי התבלינים שמורחים עליו, כמו זעפרן, תמצית פריחת התפוז, קינמון או אניס טחון. לבסוף, על הקינוח הזה דבש ומזלף שומשום או שומשום. תענוג לאוהבי קינוחים עם טעם עז.

כנפה

תמונה | ווגניש

זהו אחד הממתקים המרוקאים הגבוניים שאין לעמוד בפניהם. פריך מבחוץ ועסיסי מבפנים, זהו מאפה מזרח תיכוני טעים עשוי שיער מלאכים, חמאה מובהרת וגבינת akawi בפנים.

לאחר הבישול, הקנפה מטפטפת בסירופ בניחוח מי ורדים ומפוזרת באגוזים כתושים, שקדים או פיסטוקים. הקינוח בטעם עדין זה הוא תענוג אמיתי ויוביל אתכם למזרח התיכון מהביס הראשון. זה נלקח במיוחד בחגי הרמדאן.

מקרוד

תמונה | ויקיפדיה מאת מוראד בן עבדאללה

למרות שמקורו נמצא באלג'יריה, מקרוד הפך לאחד הממתקים המרוקאים הפופולריים ביותר והוא נפוץ למדי בטטואן ובאוג'דה.

הוא מאופיין בצורת יהלום והבצק שלו עשוי מסולת חיטה, המטוגנת לאחר מילוי תמרים, תאנים או שקדים. המגע הסופי ניתן על ידי רחצה של המקרו במי דבש ופריחת תפוז. טָעִים מְאוֹד!

פקעות

תמונה | Craftlog

עוד אחד הממתקים המרוקאים שמוגשים בכל מיני מסיבות הם הפקעות. מדובר בעוגיות פריכות וקלויות שמכינים עם קמח, שמרים, ביצים, שקדים, מי פריחת תפוז וסוכר. ניתן לאכול אותם לבד או על ידי הוספת צימוקים, בוטנים, אניס או שומשום לבצק.

הפקעות מאופיינות בטעמן המתון המתאים לכל החיך. בפאס זו מסורת להגיש חתיכות פקקות עם קערת חלב כארוחת בוקר לילדים. למבוגרים הליווי הטוב ביותר הוא תה נענע חם מאוד. לא תוכל לנסות רק אחד!


תוכן המאמר עומד בעקרונותינו של אתיקה עריכתית. כדי לדווח על שגיאה לחץ כאן.

היה הראשון להגיב

השאירו את התגובה שלכם

כתובת הדוא"ל שלך לא תפורסם. שדות חובה מסומנים *

*

*