הטבע מתקיים יחד עם קבוצות השייכות למשפחות לשוניות פרימיטיביות כמו הנוקקים, עדיין נוודים, ההוטוטוס, יאגואס, טוקאנוס, טיקונאס, קמסאס ואינגה, שבזכות הג'ונגל הצפוף הצליחו להציל רבים ממנהגיהם ומסורותיהם.
הדיאטה שלהם, שמתחילה מבסיסה, הדג, מוכנה בדרכים שונות: מטוגן, מבושל, בסנקוצ'ו ובמרקים, הוא מלווה בסלבריטאים גדולים על ידי פרינה - קמח קסווה המהווה את הדיאטה הילידית -, אגואדפנלה והצ'יצ'ה דה פלאטנו.
אך ראוי להערצה רבה עוד יותר לראות את "טכניקת שלוש האבן" לצליית אוכל והרתחתו; אסור לפספס את קזאבה, מעין ארפה גדול מיוצר מקמח קסבה פראי, כמו גם לחם חיטה ופירות אקזוטיים כמו ארזה, קופואזו ופירות תפוחים של אמזונס.
איך הם מטגנים את זה