טחנות סוכר בקולומביה

טחנות סוכר הוא השם שבו הוא ידוע קולומביה אל ההאסיידות הקולוניאליות הישנות שהיו בהן מתקנים לעבד קנה סוכר. בהם לא הושג רק סוכר, אלא גם רום, אלכוהול ומוצרים אחרים.

מתקנים אלה, שמורים ומודרנים בצורה מושלמת, פועלים עד היום. בארץ יש שלוש עשרה טחנות סוכר הממוקמות ב עמק נהר קאוקה, שם מיוצר כמעט כל הסוכר שמייצרת קולומביה.

ההיסטוריה של טחנות הסוכר

בעוד קנה סוכר זה לא יבול אמריקני אוטוכתי, הוא הוצג בעולם החדש על ידי הספרדים והפורטוגלים. עד מהרה אושר שהאדמה והאקלים של אזורים אמריקאים בין-טרופיים מסוימים מושלמים לצמיחה מיטבית של צמח זה.

עד כדי כך שהיום מדינות אמריקה הן בין יצרניות הסוכר הגדולות בעולם, עם Brasil אל הראש.

במאות הראשונות לכיבוש ספרד, סוכר עבר עיבוד בטחנות ראשוניות שנקראו טחנות. מאוחר יותר הורחבו והשתפרו מתקנים אלה עם כניסתן של טחנות סוכר, שכבר פעלו באזור האיים הקנריים מאז המאה ה -XNUMX.

קולומביה מייצרת יותר משני מיליון טונות סוכר בשנה, שהושגה מכ- 2 מיליון טון מקל. נתון עצום, אך עדיין רחוק מ- 22 מיליון הטון שייצרה ברזיל. כמעט 35 מיליון ליטרים של אלכוהול דלק מיוצרים גם בטחנות הסוכר שלה.

ייצור סוכר קולומביאני

אזורי סוכר

ل מחלקות של Cauca, Valle del Cauca ו Risaralda להרכיב אזור שיש בו תנאים אידיאליים לצמיחת קנה סוכר. תנאים אלה הם בידוד עז ומתמיד לאורך כל השנה, טווח הטמפרטורות האידיאלי בין יום ללילה, זמינות מים בשפע, משטר גשמים הולם וקרקעות עשירות ופוריות.

זה מאפשר בקולומביה גידול קנה הסוכר יכול להתבצע ברציפות לאורך כל השנה ולא באופן עונתי, כפי שקורה בשאר העולם. המוזרות הזו הופכת את עמק נהר הקוקה לאחד מאזורי הסוכר הטובים בעולם.

לתנאים טבעיים יקרי ערך אלה של אזור הסוכר הקולומביאני יש להוסיף את ההתקדמות הטכנולוגית שמקדמת ה- מרכז מחקר קנה סוכר, שעובד בתרומת כל המגדלים והטחנות בארץ.

בוואלה דל קאוקה יש בערך 230.000 דונם של מטעי קני סוכר. מטעים אלה מספקים את טחנות הסוכר באזור: קבניה, כרמליטה, מנוליטה, מריה לואיזה, מיאגוז, פיצ'יצ'י, ריסאראלדה, סנקרלוס, טומאקו, ריופאילה-קסטיליה, אינקואה ופרובידנסיה.

חמש מתוך שלוש עשרה הטחנות הללו (במיוחד אלה של אינקואה, מנוליטה, פרובידנסיה, מיאגוז וריזאראלדה) צירפו גם מזקקות לייצור דלק אלכוהול.

תהליך ייצור

לאחר קטיף קנה הסוכר, הוא מועבר לטחנות הסוכר, שם עיבודו מתחיל בעקבות הדברים הבאים pasos:

1. מיצוי מיצים (נקרא גם guarapo).
2. טיהור וריכוז. הפסולת הנובעת מתהליך זה משמשת כקומפוסט אורגני.
3. מעודן ומיובש, כדי לתת מקום לסירופ.
4. התגבשות, יציקה וצנטריפוגה כדי למנוע זיהומים אפשריים.
5. אריזה ואחסון.

יחד, המדינה מייצרת יותר משני מיליון טונות סוכר מדי שנה מכ- 22 מיליון טונות של קנה סוכר וכן 390 מיליון ליטרים של אלכוהול דלק המיועד לערבב עם בנזין. במהלך העיבוד הוא גם נוצר אתנול, פאנלות ודבש. עם שרידי החלק המוצק של הקנה מיוצר גם עיסת נייר.

עיקר הייצור מיועד לשוק המקומי, אם כי בשנים האחרונות קולומביה מייצאת יותר מ -600.000 טונות סוכר בשנה, בעיקר לצ'ילה, פרו, ארצות הברית, מקסיקו ובוליביה.

סוכר בכלכלה הקולומביאנית

לסוכר יש משקל חשוב בכלכלה הקולומביאנית. תעשיית הסוכר מעסיקה אלפי אנשים באזור. מצד שני, סוכר הוא חומר הגלם למספר מוצרים של התעשייה במדינה זו.

עם זאת, הסוכר הוא היום נושא למחלוקת מסיבות שונות:

מצד אחד, ה עלות הפקה של סוכר קולומביאני גבוה בהרבה מזה של מדינות אחרות. התוצאה היא כי אובדן תחרותיות ובעיות רבות בעת ייצוא המוצר.

בעיה נוספת היא של את תנאי העבודה של החותכיםהעובדים האחראים על קצירת קני הסוכר עבור טחנות הסוכר, שהיו תלונות רבות.

המצב הזה מסתבך עוד יותר בגלל המחלוקת הגוברת סביב השפעות מזיקות של צריכת יתר של סוכר בבני אדם. הלחץ החברתי והבריאותי בא לידי ביטוי בעלייה במיסוי על המגזר וביישום מערכות בקרת איכות חדשות.