המטבח של ג'מייקה הוא בריא מכיוון שהוא מיוצר עם הרבה מאכלים גולמיים, משתמש במנות קטנות יותר של בשר, הוא עתיר דגים, שעועית וירקות ובעיקר משום שהוא תערובת אקלקטית של מיטב אפריקה, אירופה, הודו ו מטבח יש לסין להציע.
מצד שני, ג'מייקנים תמיד היו מודעים לקשר בין מזון לבריאות. אולי המטבח הג'מייקני בריא בגלל מזל או מקריות. איך מישהו יכול להסביר מדוע חלק מעשבי המרפא המובילים ביותר, למשל ג'ינג'ר, שום, קאיין ופלפלים חריפים הם התבלינים הבסיסיים המשמשים במטבח הג'מייקני.
סקוטש בונפר פלפלים
סוג זה של צ'ילי הוא מרכיב חיוני במטבח הג'מייקני על טעמו הייחודי. כדי לקבל את הטעם של מצנפת הסקוטש ללא החום, שנמצא בעיקר בזרעים, תוכלו להשתמש בעור במשורה. או השתמשו בו בשלמותם במרקים והסירו אותו מבלי לשבור את העור לאחר בישול המרק.
ניתן להשיג אותם בחנויות מזון בג'מייקה, אך היזהר ושאל שאלות, כי פעמים רבות הם מוכרים את מה שמגיע מקובה או ממרכז אמריקה.
איי קוקוס
קוקוס זמין באופן נרחב בג'מייקה ונצרך במגוון דרכים. בבגרות המוקדמת הקוקוס משמש בעיקר למשקה המרענן, הנסגר בליבה. בבגרות המוקדמת ה"בשר "הוא מאוד רך ועדין ויוצר שכבה דקה בתוך הגרעין בעובי של שמינית סנטימטר.
לאחר ה"מים "נצרך כף בשר ונצרך. בבשלות מלאה הקוקוס משמש בעיקר לייצור שמן. ה"בשר ", החלק הלבן של הקוקוס נמחץ והנוזל השומני מוסר ומזוקק על ידי רתיחה להסרת המים ומשאירים שאריות שמן.
משתמשים בקוקוס טחון בעוגות ובמתוקים. תשכחו ממה ששמעתם על מצרך זה של הדיאטה הג'מייקנית. שמן קוקוס הוא "עשיר בחומצה לאורית", שמחקר חדש מראה שמגביר את הכולסטרול הטוב, מפחית את הסיכון למחלות לב, והוא גם אנטי דלקתי, אנטיבקטריאלי ואנטי ויראלי.