El שאשליק זהו אוכל הפיקניק החיוני בארצות ברית המועצות לשעבר שהוכן מכבש טלה, פשוט על שיפודים ובושל על גריל חיצוני.
מצרכים
• רגל טלה או כתף, ללא עצמות, חתוכות לקוביות אינץ '- 1 קילו
• בצל פרוס דק - 1
• מלח ופלפל - עונתי
• לימונים, מיץ בלבד - 2
• שמן - 3 כפות
הכנה
1. הניחו את הכבש, הבצל, המלח והפלפל, מיץ הלימון והשמן בקערה גדולה. מכסים ומצננים במקרר למשך שעתיים לפחות. לילה זה הכי טוב.
2. חותכים את נתחי הבשר על שיפודים ומכוונים לטמפרטורת החדר בזמן שאתה מקבל אש טובה שעוברת על גריל.
3. מטגנים את שיפודי הבשר על האש הגריל החמה, הופכים בתדירות גבוהה, עד לסיום לטעמכם.
4. מגישים את השיפודים עם סלט ירקות, פרוסות לחם שיפון וזריקות וודקה או יין ג'ורג'יה נחמד.
וריאציות
• שיפודי ירקות: שקשוקה מלווה בדרך כלל בשיפודי ירקות בגריל. הירקות הפופולריים ביותר הם עגבניות שרי, נתחי פלפל, פטריות ופרוסות בצל. מערבבים את הירקות עם מעט לימון, מלח, פלפל, שמן וכל מרינדה שנותרה. משפדים בנפרד וצולים עד לבישול.
שקשוקה • מיוצר בדרך כלל עם בשר טלה, אך ניתן לנסות בקר, חזיר או עוף אם תרצו. יש אפילו דבר כזה שיפודי בשר חדקן!
• במקום מיץ לימון, יש טבחים שמשתמשים בחומץ או ביין לבן יבש. אחרים מסירים את יסוד החומצה לחלוטין.
עם איזה רוטב ניתן ללוות את השיפודים