מנות טיפוסיות של אזור האנדים

כשאנחנו מבקרים בערים אחרות אנחנו אוהבים לגלות גסטרונומיה כדי לדעת לאכול במקומות אחרים, אבל אנחנו אוהבים את זה עוד יותר כשאנחנו נוסעים למדינות אחרות. בין אם אתם מאזור האנדים ובין אם אתם רוצים לנסוע לחלק הזה של העולם, אתה בטח רוצה לדעת מה הכלים אופייני לאזור האנדים כדי לשחזר אותם בבית או להיות מסוגלים לאכול אותם מבשלים מומחים באזור.

אזור האנדים הוא האזור המרכזי של מדינת קולומביה, אותו חוצים שלושה רכסי הרים ושם נמצאים המחלקות נריניו, קאוקה וואלה דל קוקה; קלדאס, ריסאראלדה, קווינדיו, אנטיוקיה, הילה, טולימה, קונדינמרקה, בויאקה, סנטאנדר ונורטה דה סנטאנדר.

בהמשך אציג בפניכם כמה עובדות מעניינות על הגסטרונומיה של אזור האנדים כדי שתדעו איזה סוג אוכל הם אוכלים, מה הם הכי אוהבים ואילו מנות אתם הכי אוהבים לנסות - למרות שאני משאיר את זה לשיקולכם -. 

אוכל טיפוסי של אזור האנדים

לצ'ונה, אחת המנות האופייניות לחבל האנדים

לצ'ונה היא מאכל אופייני לאזור האנדים העשוי מבשר חזיר. לרוב מכינים אותו בתנור - רצוי בחימר. מי שמבשל אותו מנקה אותו היטב ומסיר את הפנימיות, מתבל מבפנים ומבחוץ. הוא שם את הגופה על גבה וממלא אותה בבשר מהחיה עצמה ומכין תבשיל עם תפוחי אדמה, אורז, מלח, בצל... הוא מוכנס לשרשור ומוגש לסועד לאחר שהכל נגמר. אף על פי שכל טבח נוטה להעניק לו את הטאץ 'המיוחד שלו, אין ספק שמדובר במנה שאותה משבחים כל תושבי האזור.

תמל

הטמלה היא אוכל טיפוסי של אזור האנדים שמוכן עם אורז, בשר עוף, חזיר ודגנים שעטופים בעלי בננה. אפשר להגיש אותו גם עם ארפות ושוקולד. זו גם מנה פופולרית מאוד שכל המטיילים רוצים לנסות כשהם הולכים למסעדות באזור.

מרק צלעות

מרק הצלעות כשמו כן הוא עשוי מצלעות, צלעות בקר מבושלות. הוא מיוצר עם תפוחי אדמה פרוסים, בצל, שום וכדי שיהיה להם טעם טוב, אי אפשר לפספס את חתיכות הכוסברה. זו מנה מאוד אופיינית לאזור זה וכולם אוהבים ליהנות ממנו.

אג'יאקו

אג'יאקו הוא אחד המאכלים האופייניים לאזור האנדים שעשויים להישמע כמו שם מוזר או מעט מוכר, אך הוא נפוץ מאוד באזור האנדים ובמטבח הקולומביאני. המרכיבים שלא יכולים להיעדר הם שלושת סוגי תפוחי האדמה שאוכלים בהרי האנדים (תפוחי אדמה של סבאנרה, תפוחי אדמה פסטוסה ותפוחי אדמה קריאוליים), והם גם לא יכולים להיות ללא גואסקה. תפוחי אדמה מכונים תפוחי אדמה.

במנה זו יש עוף ותפוחי אדמה שבוטלו כדי לתת מרקם קרמי למנה. יש בו גם צלפים, שמנת, אבוקדו וצ'ילי.

מנג'ר בלאנקו

המנג'ר הלבן ידוע בכל אזור האנדים ומובחן בטעמו הנהדר. זהו קינוח שכולם אוהבים מכיוון שהוא מתוק ובעל טעם שקשה למצוא במקומות אחרים שאינם מתמחים בקינוח זה. קינוח זה מכיל חלב, סוכר, קמח, עמילן תירס, תמצית וניל, מקלות קינמון וקליפות לימון. באינטרנט תוכלו למצוא את המתכון למקרה שתעזו להכין אותו בבית, הוא בוודאי ייצא טעים.

מגש הפאיסה, אוכל טיפוסי לאזור האנדים

זו אחת המנות האופייניות לאזור האנדים שלא בולטות שיש כמה מרכיבים עיקריים במיוחד, זו מנה שמאופיינת בשפע. מגש הפייזה כולל הרבה מאכלים רבים והרבה. על מנת להגיש את המנה הזו, היא חייבת להיעשות על מגש גדול ומי שאוכל אותה חייב להיות עם בטן מוכנה היטב, לא כולם מסוגלים לאכול יותר מדי אוכל בישיבה אחת, לכן, זו מנה שלרוב חולקת בין מספר אנשים.

היבטים אחרים של הגסטרונומיה של אזור האנדים

פריטנגות ומרקים

אם אנחנו מדברים על מאכלים של Cundiboyasense, כדאי שתדעו שמאכלים - לא בריאים - כמו לביבות ואחרות - בעיקר בריאות יותר - שולטים, כמו מרקים. מרק תפוחי אדמה הוא הנצרך ביותר ברחבי האזור.

חזיר ודגים

מקובל מאוד בגסטרונומיה של אזור האנדים לבשל מנות עם החזיר כחיה העיקרית במרכיביו. אבל דגי נהר פופולריים מאוד גם לאכילה על הצלחות שלהם.

משקאות

באשר למשקאות הפופולריים ביותר באזור האנדים, הדברים הבאים שולטים:

• המסאטו. מסאטו הוא משקה העשוי מקסבה, אורז, תירס או אננס.
• הצ'יצ'ה. השם כולל את כל המשקאות האלכוהוליים המיוצרים מדגנים ותירס.
• El שַׁמפּוֹ. השמפוס הוא משקה שעשוי מתירס, דבש, עיסת לולו ואננס.

קינוחים אופייניים

מה יהיה גסטרונומיה בלי הקינוחים המייצגים את המקום בו הם נצרכים? כך, בגסטרונומיה של האנדים אי אפשר לפספס קינוחים אופייני. בין הקינוחים המייצגים ביותר הם:

• כריך ולניו
• מוך הכורובה
• פלאן החלב
• קורד המלאו
• ממתקי דומדמניות שכמייה ופפאיואלה
• הפלרטטנים
• עוגת האלמובנה
• פלאן המויסקה

אם אי פעם תיסע לאזור האנדים, אל תשכח את כל מה שקראת כאן כדי לדעת מה לאכול ומה המאכלים האופייניים לאזור האנדים בתוך הגסטרונומיה הרחבה שלו. אם אין לך אפשרות לנסוע לאזור האנדים, אך ברצונך לנסות את המנות שלהם, תוכל לחפש במתכונים באינטרנט כדי להכין אותם בעצמך וליהנות מהטעמים המוזרים שיש להם כל כך הרבה קשר לקולומביאני. החברה ... אם בהתחלה זה לא ייצא כמו שהייתם רוצים, בוודאי עם תרגול תוכלו להגיע לתוצאות טובות מבחינת המנות וטעמן.

גסטרונומיה היא דרך להראות לעולם איך היא חברה ספציפית, וברור שהגסטרונומיה של אזור האנדים מראה לנו איך הם קשורים לעצמם, לעולם ולטבע. האוכל האופייני לאזור האנדים שראינו בפוסט זה הוא דוגמה מובהקת לכך.

אם אתה רוצה לדעת יותר על מנהגים קולומביאנייםלחץ על הקישור שרק השארנו לך.