מתכון להכנת סימה, משקה שהוא חלק מהתרבות הנורבגית

תהום, משקה נורווגי וסקנדינבי

La סימה הוא כנראה ה משקה אלכוהולי הפופולרי ביותר במדינות צפון אירופה. אפילו יותר פופולרי מבירה או ברנדי, או לפחות מושרש הרבה יותר בתרבות ובמסורת של מדינות כמו נורבגיה.

במציאות, מקור התהום כפי שהוא ידוע כיום הוא ב פינלנדיה, שם באופן מסורתי הוא היה מוכן לחגוג את ליל וולפורגיס ואפו פינית), ב -30 באפריל, ולהיפרד מהחורף הסקנדינבי הארוך והקשה. במאה העשרים, עם התפתחות תנועות העבודה במדינה, היא הפכה ל "משקה רשמי" ליום העבודה, ה -1 במאי.

אם אנו הולכים רחוק עוד יותר בזמן, אנו מגלים שהתהום היא אבולוציה של הקלאסיקה תֶמֶד ממרכז אירופה. משקה זה חצה את מימי הבלטי דרך הנווטים והסוחרים בערי המסחר המשגשגות של ליבק y ריגה במאה השבע עשרה.

הפינים התאימו את התהום לטעמם, והורידו משמעותית את אחוז האלכוהול שלה. עם הזמן הוא גם נצרך כמשקה מרענן לעונת הקיץ ובסופו של דבר התרחב לשאר מדינות סקנדינביה בלבוש צורה של לימונדה מותססת.

סופרמרקטים רבים בצפון אירופה מוכרים א תהום שקרית עשוי סיידר או תירוש אליהם מוסיפים ממתיקים ומים מוגזים. לטעמו אין שום קשר לתהום המסורתית האותנטית.

איך מכינים

תהום נורווגית

איך מכינים סימה, המשקה המרענן הסקנדינבי

המרכיבים הדרושים להכנת תהום טעימה הם מים, לימון, סוכר (לבן או חום, לפי טעמו של כל אחד), שמרים וצימוקים. כמה מתכונים כוללים גם לִקְפּוֹץ או גם דבש. בדרך כלל מדובר בתהליך שנמשך מספר ימים. עם כמה וריאציות מקומיות, מתכון כדלקמן להכנת תהום הוא:

היום הראשון:

  1. ה מים בתוך סיר על אש גבוהה.
  2. כשהמים רותחים, מוסיפים את סוכר ומתערבב היטב להמסה.
  3. ואז א לימון חתוך לא קלוף לפרוסות ו הִתלַהֲבוּת של לימון אחר (חשוב לגרד רק את הקליפה מבלי להגיע לחלק הלבן, שהוא מר).
  4. כמה כוסות מים קרים כך שהתערובת תרד בטמפרטורה. שלב זה הכרחי כדי שהשמרים יבצעו את עבודתם.
  5. לאחר שפכו את הנוזל לא קערה לא מתכתית (לא תגובתי), הוסיפו כף שמרים, האלמנט שייצור את גזים.
  6. מסירים את הסיר מהאש ומניחים לו לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 24 שעות.

יום שני:

עבר יום שלם ובועות קטנות הופיעו על פני התערובת. הגיע הזמן לבקבוק:

  1. בבקבוקים הריקים עדיין כמה צימוקים (5 או 6) וכף קטנה של סוכר.
  2. התערובת מוזגת לבקבוק. באותו זמן יהיה לך מראה מעונן.
  3. נשארו מנוחה את הבקבוקים בטמפרטורת החדר הרחק מאור שמש ישיר למשך יומיים נוספים.

היום השלישי:

אין מה לעשות, רק תן למשקה לשבת. בזמן זה נוכל להתבונן איך צימוקים מתנפחים ועולים אל פני השטח. יש מומחים להכנת סימה תוצרת בית שאומרים שנוח לפתוח את הבקבוקים כל 6-8 שעות למספר שניות כדי להוציא את הגז ושהלחץ מופחת.

היום הרביעי:

לאחר תקופת המנוחה, יש צורך בכך הכניסו את הבקבוקים למקרר.

איך לוקחים את סימה

משקה נורמלי מבית סימה

בקבוקי סימה, מוכנים לשתיה

הערה חשובה: לא משנה כמה קר בנורבגיה ובשאר מדינות סקנדינביה, סימה תמיד מוגשת ונלקחת קרה.

מומלץ גם לצרוך אותו בשבוע שלאחר הכנתו (כל עוד הוא נשמר במקרר), אחרת הוא יאבד מפחמתו וטעמו המקורי יופחת מעט. חייבים לומר, בהיותך משקה כל כך פופולרי, אתה כמעט תמיד שותה את כל זה בלי שתצטרך לזרוק שום דבר.

יש כמה חטיפים מסורתיים אידיאליים לליווי כוס תהום טובה, כמו סופגניות o הקלאסי tippaleipa פִינִית, עוגת בלילה זרועה אבקת סוכר.

למרות היותו משקה אלכוהולי, תוצאת התסיסה באמצעות שמרים, תכולת האלכוהול של התהום היא מינימלית (בסביבות 1%), ולכן קשה לנו מאוד להגיע לראש. זהו גם קוקטייל נהדר לשתות לפני ארוחת הערב, שבארצות הנורדיות הוא בסביבות חמש אחר הצהריים, או ליהנות מיום פיקניק באמצע הטבע.


היה הראשון להגיב

השאירו את התגובה שלכם

כתובת הדוא"ל שלך לא תפורסם. שדות חובה מסומנים *

*

*