בואו נהיה מציאותיים, הגסטרונומיה השבדית הגיעה אלינו דרך איקאה, בזכותם ניסינו את הקציצות, הסלמון, המרינדות, העוגיות והריבות השונות, אבל לשבדיה יש מוצרים נוספים להפתיע אותנו ועכשיו אני הולך לדבר איתך על כמה מהמאכלים האופייניים ביותר שלה.
באופן כללי, המטבח של שוודיה דומה למדי לדנית ונורבגית, עם מנות רבות המבוססות על דגים, תפוחי אדמה, כרוב ולפת. למרות זאת המנה הידועה ביותר במטבח השוודי היא köttbulr, מדובר בקציצות בקר המצופות ברוטב חום או בריבת לינגוברי, זה נפוץ מאוד מכיוון שהוא נשמר היטב ויש בו גם הרבה ויטמין C.
אתחיל לספר לך כמה דברים על המשקאות והמנות המסורתיים ביותר.
משקאות שוודים מסורתיים
השבדים שותים הרבה קפה, הרבהזה אחד הדברים שהכי יפתיעו אותך בארץ. ושתייה נוספת שהם שותים הרבה היא בירה, אולי המותג הידוע ביותר של בירה שם הוא אריקסברג, אבל יש מגוון רב, במיוחד אומנותי.
בחג המולד julmust, משקה לא אלכוהולי הנצרך בכמויות גדולות, עד כדי כך שנמכרים בדצמבר כ -45 מיליון ליטרים מיולי, כדי לתת לכם מושג בשוודיה יש 9 מיליון תושבים. לפי הצורך, המתכון המקורי נמצא במקום בטוח ורק אדם אחד בעולם יודע את ההרכב המדויק של המתכון השלם, אנחנו הולכים כמו קוקה קולה.
Y אם אנחנו מדברים על משקאות אלכוהוליים, אקוויט , 40% אלכוהול, הוא המשקה המסורתי של החגים. מוגש משקה אלכוהולי שוודי מסורתי נוסף הוא פונץ, ששותים חם או קר מאוד.
ארוחות חמות
כפי שאתה יכול לדמיין עם הקור זה בשבדיה, יש הרבה מנות חמות ומרקים. אחד המרקים המפורסמים ביותר הוא מרק אפונה (artsoppa), שהמרכיב העיקרי שלו הוא הירק הזה שנמעך עד שהוא מחית. על פי המסורת השבדית, יש לאכול אותו בכל יום חמישי יחד עם פנקייק בליווי ריבה ושמנת כבדה.
מרק מסורתי נוסף הוא לאקסופה, עשוי בפילה סלמון, תפוחי אדמה מבושלים וכרישה, מוגש בטעם חם עם שמיר. הדיון הוא בשאלה האם עליו לקחת חלב כאחד ממרכיביו או לא. האמת היא שאני לא מסוגל לנקוט צד.
בדרום שבדיה יש מנה מאוד אופיינית, la svartsoppa או מרק שחור. המרכיב העיקרי שלו הוא דם אווז או חזיר. המסעדה מוגשת באופן מסורתי בארוחת הערב ב -10 בנובמבר, ערב פסטיבל סן מרטין.
Gravad lax ומנות אחרות עם סלמון ודגים
הגרבד רפה זו אחת המנות המפורסמות ביותר בעולם המטבח השוודי. הוא נאכל כאפריטיף או כמנה ראשונה, אך לא כמנה עיקרית, הוא מורכב מפרוסות סלמון דקות שנרפאו במלח, סוכר ושמיר. מגע של חרדל (זה ממוצא צרפתי) מתווסף לטוסט או הלחמנייה שבה מגישים אותה.
מנה מסורתית נוספת העשויה מדגים, כמעט תמיד בקלה, היא el לוטפיסק עשוי מדג לבן יבש וסודה קאוסטית. בדרך כלל מגישים אותו עם קישוט כמו בייקון, אפונה, תפוחי אדמה, קציצות, רוטב בשר, מחית סלק, רוטב לבן, סירופ, גבינת עזים, או גבינה ישנה ... שהייתי אומר "עם הכל". בסרט הפופולרי Frozen מציע ספק לאלזה צלחת לוטפיסק.
אם התמזל מזלכם להיות בשוודיה באוגוסט אל תחמיצו la קרופצקיווה, או מסיבת הסרטנים. תצוגה אותנטית של מנות על החיה הזו שתפתיע אתכם. אם אינך יכול לנסוע לשבדיה, תוכל לעצור ליד הררה דה פיסורג'ה פלנסיה, שם נחגג פסטיבל הלאומי להעלאת סרטנים, בו תמיד מתקיימת ארוחת ערב שבדית, שבה מאומצת המסורת השבדית של סעודה ברחוב. ונרות בסגנון קרופצקיווה הטהור ביותר.
קציצות הבשר או Köttbullar
קטבולאר או קציצות שבדיות הן הגסטרונומיה השבדית הנמכרת ביותר. וכמו בכל התרבויות, מה שקורה לנו כאן עם קרוקט, יש את המושג "קציצות של אמא" שבו מתכונים רבים עוברים מדור לדור ושומרים על סוד המשפחה.
אני אתן לך את המתכון הבסיסי, כלומר עשויים בקר טחון מעורבב עם פירורי לחם ספוגים בחלב ובצל חתוך לחתיכות קטנות. הכל מתובל בפלפל לבן ומלח, ומעליו רוטב בשר. אתה יכול למצוא את זה לא רק במסעדות, אלא גם בדוכני רחוב שמגישים אותם בארגזים. הקישוט האופייני הוא תפוחי אדמה מבושלים או פירה ורוטב חמוציות מתוק.
ממתקים וקינוחים שוודים
ולסיום הארוחה המלאה שלנו, השאר חור ל ממתקים שוודית, שחלקם נאכלים בחגים ספציפיים, אך אחרים תמצאו בכל עת של השנה.
לדוגמה: אחד מאלה שתטעמו רק בדצמבר הם לוסבולאר שאוכלים בחג סנט לוסיה ובערב חג המולד. הדבר המיוחד במתוק הזה הוא שיש בו זעפרן.
El סמלה זו לחמניית הל במילוי קרם ומשחת שקדים, זרועה אבקת סוכר, הקשורה ליום הצהריים ולשרב.
ב- 6 בנובמבר, יום השנה למותו של המלך גוסטב השני, בעיר גטבורג (שהוקמה על ידי מלך זה) אוכלים בדרך כלל את עוגת גוסטבו אדולפו. העוגה מורכבת משתי חתיכות מלבניות של בצק אפוי דק, המלא בג'לי דומדמניות, עם חלק עליון שמנת מעוטר בדמות שוקולד עם צללית המלך.
אלה כמה ממתקים שקיבלו תאריך מוגדר, אבל יש עוד, אבל משהו שתמיד תוכלו למצוא הוא prinsesstarta או עוגת נסיכות, עוגה שוודית מסורתית המורכבת משכבות מתחלפות של עוגת ספוג, קרם מאפה עבה וריבה, ומעליה שכבה עבה של מרציפן ירוק. המתכון המקורי הוא משנות השלושים. El קאנבול או גליל קינמון הוא המתוק הנפוץ ביותר ללוות את הקפה. בחלק מהמקרים יש בו צימוקים.
הדוגמניות היפות וחלקן מכוערות