の味 アルゼンチンの肉 それは世界的に有名であり、家畜が最適な状態で成長することを可能にする土地の多くの広い領域があるので、これは偶然ではありません。
アルゼンチンの肉の多くは輸出用です しかし、あなたが国を訪れるならば、あなたは有名なアルゼンチンの肉のカットのいくつかを試すことができます。 ビーフアイ、ロモ、マタンブルなどの定番料理を提供するレストランやグリルはたくさんありますが、アルゼンチンを有名にしたその喜びを発見できるのは、どれが最高か、最も柔らかいか、どれかを判断するのは困難です。
間で 最も有名なアルゼンチンの肉のカット あります チョリスステーキまたは、非常に高貴で柔らかな肉で、風味がたくさんあります。 脂身がたっぷり入ったジューシーなステーキで、味わいがあり、痛くありません。 チョリソステーキは、少し赤みがかった色合いですが、サイズが大きく、理想的には内部で調理する必要があります。
その時 最も古典的なカットのXNUMXつをローストするのは真空です、牛の脇腹からの肉の細かいカットで、外側には脂肪の層がありますが、内側には何もありません。 弱火で焼くとタフになることはありませんが、コクのある肉です。 ザ・ 内臓 それはややタフな肉ですが、よく調理すると非常に特別な風味がありますが、別のオプションです。 最近は内臓が流行っているので、値段がやや高くなる可能性があります。
しかし、あなたが探しているものが 肉の赤身のカット その後、遠慮なく質問してください ロモ、コレステロールに苦しむ人のための最も推奨されるカットのXNUMXつ。 とても柔らかく無脂肪の肉で、サンドイッチの準備やお皿での食事に最適です。
La ランプテール それはまた 非常に柔らかいアルゼンチンの肉のカット ロースほど赤身ではありませんが、風味は良いです。 それでも、それがよりおいしいと主張するので、多くの人がそれを好みます。