インドの美食の歴史

の美食の歴史 インド それは時間の霧の中で始まります。 しかし、私たちはその起源をその瞬間に置く伝説的な瞬間を確立することができます ヒマラヤの賢人がスパイスを発見した.

これらの調味料は常に 資本の重要性 インド料理で。 実際、それらはそれが世界中で知られている理由のXNUMXつであり、 地球上で最も価値のある美食のXNUMXつ。 料理が好きで、インドの美食の歴史についてもっと知りたい場合は、私たちの記事をお読みください。

インドの美食の歴史:儀式の起源

インド料理は、他のどこでもそうであるように、食事をする人にとっておいしい料理を準備する必要性の結果です。 しかし、それに加えて、それはおそらく 儀式の目的、他の美食と区別するもの。

儀式の起源

確かに、ヒンドゥー料理はもともと 神聖な性格。 寺院では、神々に提供された料理が用意されました。 賛辞。 しかし、当時、彼らは巡礼者の食べ物として役立っていました。 したがって、これらの多くは 治癒特性.

実際、この慣行は今も続いています。 神々に提供される食べ物は呼ばれます ブホッグ そしてそれはでのみ作られています 自然から直接抽出された製品。 あなたはそれが処理されているのを見つけることができません。 木の幹やココナッツの殻など、同じように自然に発生する媒体でのみ加熱され、ガスや電気は使用されません。

スパイス

ガラムマサラスパイス

インド人によるこの慣習は非常に重要であるため、寺院で料理人になることで、 偉大な社会的名声。 そして同様に、料金は 遺伝性の 家族で。 食器を準備する人は誰でも、最初に入浴して台所を掃除しなければなりません。

一方、各ヒンドゥー教の神には関連する料理があります。 例えば、 ガネーシャ、象の頭で知られていますが、独自のものもあります グルメ祭。 この間、ジャガイモは男性と正確には象の両方に与えられるヨーグルトとスパイスのソースで準備されます。

外国の影響

インドが植民地化されたとき、その美食はさまざまな外国の影響を受けました。 しかし、それはヒンズー教徒にとって神聖であり続けました。 赤ちゃんの最初の食べ物が 巨大な式典、まるであなたのバプテスマや結婚式のように。

何世紀にもわたってインドの美食に影響を与えてきた料理の中には、 portuguesaイスラム教徒persa英国婦人 主に。 その結果、インドの美食は 多種多様なフレーバー、テクスチャー、色、および大きな価値が置かれています スパイス、野菜、ご飯.

インドの美食の歴史を通して不可欠なスパイス

この記事を通して、インド料理におけるスパイスの重要性についてはすでに述べました。 しかし、それはそれらがその最も特徴的な特徴を構成しているということです。 最もよく使われるのは、ターメリック、クミン、ジンジャー、チリ、ライ、またはブラックマスタードとコリアンダーです。 しかし、ターメリック、フェヌグリーク、コリアンダー、サフラン、 ハング またはアサフェティダ植物。

から

ダルシチュー

インド人はスパイスに非常に多くの価値を与えているので、それらを組み合わせることさえできます。 非常に有名なのはいわゆる ガラムマサラ、XNUMXつで構成されています。 これらは通常、シナモン、クローブ、ナツメグ、黒コショウ、およびカルダモンです。

しかし、最も人気のあるスパイスは カレー粉、カレープラント自体を多種多様なものと一緒に粉砕して作られています。 それらも作られています ソースのカレー。 これらの最高のものは、として知られているマリネです ビンダルー そしてそれは、不思議なことに、ポルトガルの起源です。 彼らは同様に有名です サーグ Y·エル マドラス.

インドの食品プロトコル

ヒンズー教徒は食べ物を非常に重視していると言っていました。 だから、彼らがすべてに彼女に同行することはあなたを驚かせるべきではありません 儀式。 皿はXNUMXつの容器で提供され、その中身は右手、特にXNUMX本の指で採取されます。これは、その手のインデックスと左の指の両方が不純な行為を目的としていると見なされるためです。

同様に、誰かがインドで彼らの手であなたに食べ物を与えるならば、気にしないでください。 それは 尊敬とおもてなしのショー。 同じ意味で、彼らがあなたに与える食べ物を拒否すると、あなたは 非常に失礼 そして彼らは動揺します。

インドのいくつかの典型的な料理

インドの美食の歴史は、今や世界中で知られている多くの典型的な料理を残しています。 それらすべてをあなたに言及することは不可能でしょう。 巨大な国の各地域には独自のものがあるからです。 したがって、私たちは最も多くのいくつかについてあなたに話すことに満足します 人気がありおいしい.

いくつかのサモサ

サモサス

から、インド風レンズ豆

ダルは レンズ豆のシチュー それらはインドの地域によって異なります。 しかし、一般的に、それらのすべては、好ましくはその赤い形で、このマメ科植物、および生姜、ターメリックおよびニンニクを持っています。 ご飯とパンを添えて。

チャパティ、典型的なインドのパン

正確には、最も一般的なインドのパンは チャパティ、全粒小麦粉の一種で作られ、私たちのXNUMXつに似た形をしています パイ。 それがどのように準備されるかに応じて、それは異なる名前で行きます。 したがって、 ナン それはオーブンで作られ、一般的にオーブンの壁に接着されています。 一方、 ロティ グリルと 純粋な 揚げた。 一方、 パラタ 野菜を詰めたパンです。

ライス プラウ、インドの美食の歴史におけるモンゴルの影響

インドでは、米は千の異なる方法で作られています。 しかし、最も伝統的なのはいわゆる米です プラウ o ピラフ、野菜、もちろんスパイスと モンゴル風の肉。 この同じ影響は、果物もそれに追加されることを意味します。

ポロ タンドリー、クラシック

この料理はインドの伝統的な料理であるだけでなく、西洋のインド料理店でも定番となっています。 さまざまな方法で実行することもできますが、最も基本的なバージョンでは、 鶏肉のマリネとスパイス オーブンで作られています。 実際、その名前はそれが調理されているという事実に由来しています オーブン タンドリー、粘土でできています。

サモサ、おいしいスターター

それはおそらく、世界の他の地域で最もよく知られているインド料理であり、春巻きで起こることと似ています。 中華料理。 サモサは 餃子のぬいぐるみ ジャガイモ、エンドウ豆、タマネギ、スパイスの。 ただし、他の野菜や鶏肉と一緒に見つけることもできます。

タンドリーチキン料理

タンドリーチキン

ライタ、さわやかな消化器

基本的には ヨーグルト 野菜、特にキュウリ、芳香性のハーブと組み合わせる。 ただし、ヒンズー教の美食には千の異なる詳細もあります。

ラッシー、典型的な飲み物

ヒンズー教徒はたくさん飲む ミルクティー。 しかし、より典型的なのはまだ ラッシー、バナナ、マンゴー、パパイヤなどの果物を加えた液体ヨーグルトから作られています。

結論として、私たちはあなたに インドの美食の歴史、および彼らの 税関 ランチタイムとそのいくつかで 最も典型的な料理。 今、あなたはそれらを試すことに決める必要があります。 美味しいので後悔することはありません。


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