のキッチン ジャマイカ 生の食品を多く使用し、肉の使用量が少なく、魚、豆、野菜が豊富で、とりわけアフリカ、ヨーロッパ、インド、そして料理。中国が提供する必要があります。
一方、ジャマイカ人は常に食べ物と健康の関係を認識してきました。 運や偶然のせいで、ジャマイカ料理は健康的かもしれません。 生姜、ニンニク、カイエンペッパー、唐辛子など、一流の薬草がジャマイカ料理で使用される基本的な調味料である理由を誰もが説明できます。
スコッチボンネットペッパー
このタイプの唐辛子は、その独特の風味のためにジャマイカ料理に欠かせない材料です。 主に種に含まれる熱を使わずにスコッチボンネットの風味を出すために、皮を控えめに使用することができます。 または、スープに丸ごと使用し、スープを調理した後、皮を壊さずに取り除きます。
ジャマイカの食料品店で購入できますが、キューバや中央アメリカからのものを販売することが多いため、注意して質問してください。
ココナッツ
ココナッツはジャマイカで広く入手可能であり、さまざまな方法で消費されます。 成熟初期には、ココナッツは主にさわやかな飲み物に使用され、芯に囲まれています。 成熟の早い段階で、「肉」は非常に柔らかく繊細で、カーネルの内側に約XNUMX分のXNUMXインチの厚さの薄い層を形成します。
「水」が消費された後、スプーンの肉が消費されます。 完全に成熟すると、ココナッツは主に石油の生産に使用されます。 ココナッツの白い部分である「肉」を粉砕し、油性の液体を除去し、沸騰させて蒸留して水分を除去し、油の残留物を残します。
挽いたココナッツはケーキやお菓子に使われています。 ジャマイカ料理のこの主食について聞いたことを忘れてください。 ココナッツオイルは「ラウリン酸が豊富」であり、新しい研究によると、善玉コレステロールが増加し、心臓病のリスクが減少し、抗炎症、抗菌、抗ウイルス作用もあります。