サルマ(クロアチアのザワークラウトロール)

サルマ(クロアチアのザワークラウトロール)

起源 この食品の croata es トルコ語。 行う方法はたくさんあります«サルマ»そして地域によって異なります。

成分:

1500gザワークラウト

2カップの塩水(ザワークラウトから)(オプション)

牛ひき肉500g

豚肉500g

ベーコン200g

2の卵

15 gの塩

黒胡椒10g(粉末)

玉ねぎ150g

ご飯125g

ザワークラウト300g(スライス)

500gのポークリブ(燻製および乾燥)

ベーコン300g(ドライ、スモーク)

ラード5g

3 g小麦粉

パプリカ2g(赤、乾燥)

精緻化:

すべてのザワークラウトを取り、葉を傷つけないように注意深く取り除きます。 1.500gは20から25のサルマを与えるはずです。 各シートの下部にある厚い部分をカットします(三角形にカットします)。

牛ひき肉、豚肉、ベーコンを混ぜます。 卵XNUMX個と細かく刻んだ玉ねぎを加えます。 ご飯が半分になるまで炊き、肉に加えます。 塩、こしょうを加えて混ぜる。

キャベツの葉を取り、その中に肉を入れ、端を閉じるように注意して小さなパッケージを作ります。 あなたは最後のシートを押す必要があります、あなたが十分な肉または葉を得るまでそれをしてください。

非常に大きな鍋を取り、その中にサーマスを入れ始めます。 下部に、スモークベーコンの皮がある場合は、サーマスの層、ベーコンの層、またはポークリブを配置します。 また、真ん中にザワークラウトカットを追加します。 サーマスとベーコン、リブ、刻んだコールスローをすべて入れたら、2カップの塩水をすべてのものに注ぎます。

弱火で1時間加熱します。 一部の人々は、これを追加したいと考えています。小さな鍋を用意し、バターと揚げ粉を茶色になるまで溶かし、パプリカと少量の冷水を加えてクリーミーにします(これを«と呼びます«アジュンブレン«)。 これをサルマに加え、2〜3時間調理します。

La より良いサルマは翌日です、あなたがそれを調理した日ではありません。 サルマも丸一週間食べられます 冷凍することができます 部分。 ラードと玉ねぎで調理したジャガイモと一緒に食べます。レスタニクランピング"

ソース- アブソルートクロアチア


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