バンデハパイサ、これはコロンビアで最も典型的な料理です

バンデハパイサ

美食はもうXNUMXつの文化的兆候です。 この記事では、アンティオキアの伝統的な料理ですが、コロンビアの領土全体で知られているパイサトレイについて説明します。 この料理について話す前に、コロンビアの典型的な昼食が正午12時30分頃に食べられるもので構成されていることを少し説明したいと思います。 あなたが何をしていても、あなたはそれを離れて昼食に行かなければなりません、そしてそれから終わる時間はありません。

典型的なコロンビアのランチは、スープ、肉(牛肉)、鶏肉または野菜、そしてドライで構成されています。 ドライは、サラダ、ご飯、パタコン、肉または魚が入ったトレイです。 デザートを食べる習慣はなく、最後にコーヒーを飲むこともありません。 「ランチメニュー」には飲み物が含まれ、ソーダを飲む習慣が広まっていますが、伝統的なものはパネラ水または天然ジュースです。 しかし、パイサトレイ自体は、それが運ぶ食物の量のために、昼食であり、そのように提供されます。

パイサトレー、具材

バンデハパイサレシピ

私が言ったように、パイサトレイはアンティオキアの典型ですが、その名声は非常に広まっているので、各地域の典型的なバリエーションで、あらゆる場所で提供することができます。 それを覚えておいてください コロンビアでは、多くの人がボゴタ出身ではない人にパイサを理解していますが、語源的に言えば、コーヒー地域の人だけがパイサです。

ウィキペディアに表示されているように、あなたをリストするステップ それを構成する成分、その伝統的な古典的な表現はXNUMXです。 そのうちのXNUMX個はトレイの中に配置され、さらにXNUMX個は伴奏として配置されています。

  • 白米
  • 粉末、汗、またはローストビーフ
  • チチャロンは、豚の皮を少し肉で揚げたものです。
  • 熟したオオバコまたはパタコンのスライス。
  • レモンとチョリソのアンティオケニョ(ローストされた白いチョリソで、生で食べられません)
  • アレパアンティオケーニャは、皮をむいた黄色または白のコーンフラワーで作られています。
  • トマトと玉ねぎのホガオ(タレのようになります)
  • カーゴビーンズまたはピントビーンズ
  • スライスしたナチュラルトマト
  • アボカド

たくさん パイサトレイと一緒に飲む伝統的な伴奏は、マザモラコンレッシュです。また、パネラ、ダルスマッチョ(バナナとは異なり、熟したバナナを指します)、またはグアバサンドイッチを提供することもできます。、XNUMX斤の間のグアバとは思わないで、甘いマルメロタイプですが、葉に包まれたグアバです!

パイサトレーの作り方

バンデハパイサのパタコン

あなたがそれを調理するように勧められて、そしてあなたがすべての成分を知ったので、私はあなたがそれをどのように作るべきかをあなたに話します。

最初に行うことは、豆を調理する前に一晩浸してから、鍋で柔らかくなるまで調理することです。 油、塩、長玉ねぎのタレでご飯を作りに行くことができます。 ラテンアメリカのほとんどすべてで、米を沸騰させる前にXNUMX、XNUMX回洗ってでんぷんを放出する習慣がありますが、それぞれの味があります。

別の鍋で、ひき肉を炒め、ホガオの半分を加えます。説明したように、ホガオはトマトとオニオンソースの一種で、スプーンでかき混ぜます。 豚肉を皮で揚げることで、自分で豚肉の皮を作ります。

すべてが終わったら トレイに盛り付け、チチャロンはさておき、ご飯、豆と肉を混ぜて入れ、これにパタコンを加えます (次の段落では、それらがどのように作られるかを説明します)目玉焼きを数個、アボカドをXNUMXつに切ります。 すべての良いコロンビア人は唐辛子が好きなので、少し加えると彼らはそれを高く評価するでしょう。

についてお話しします パタコン。 それらは基本的にグリーンバナナの平らな部分を揚げたものです。 写真にあるように、スクランブルエッグ、沿岸チーズ、肉、魚のフライが最も一般的ですが、それらは単独で、またはあなたが考えることができるものを上に置くことによって食べることができます。

パイサトレーの歴史

パイサの人々の写真

現在の形と構成のトレイパイサは比較的最近の料理であり、1950年以前はそれへの言及はありません。 それは確かに商業的な進化であり、伝統的なアンティオキアの「ドライ」からアンティオキアのレストランで開発され、米、豆、肉、いくつかの揚げ物とオオバコで構成され、アレパが付いています。 この地域の別の一般的な料理、TipicoMontañeroまたは単にTipicoから進化した可能性があると主張する人々がいます。

新聞エルティエンポで、はい、ガブリエルガルシアマルケスがジャーナリストとして書いたのと同じです。 パイサトレイの起源に関する記事を書き、40年代にエルマイザルで提供されたと述べました、ボゴタのレストラン、プラトンマリニージョという名前のこの同じトレイ。

別のバージョンでは、グルメでジャーナリストのHernando Giraldoが偶然にそれを発明し、彼のレストランElZaguándelasAguasで販売したと述べています。 コロンビアの首都から。 逸話は、会社がイベントのためにそれがエレガントであることを条件としてパイサビュッフェを委託したということです。 そのため、白いテーブルクロスが配置され、各食事はその大きな華やかなトレイに置かれました。 喜んで食事をする人たちは、皿の上のすべてのものを手伝い、柔らかい目玉焼きで食べ物の丘を飾りました。 ジラルドはそのアイデアを気に入って、彼の手紙に取り入れました。 とはいえ、これはコロンビア人が外にいるとき、そして内にいるときにため息をつく料理です。

いくつかの典型的なアンティオキアレストランでは、XNUMXつの肉のトレイと呼ばれているものと同じもののバリエーションを見つけることができます、これまでに見たすべての材料に加えて、ローストビーフとポーク、グリルしたポークレバーとアンティオキアブラッドソーセージ...つまり、カロリー爆弾ですが、非常に豊かな風味があります。


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  1.   ズタノ

    異文化の人があえて知らないことについて蔑称形容詞を使って半分しか使わないとき、その態度は私にXNUMXつの反応を引き起こします。ガイドは好奇心の欠如であり、したがって彼が行うすべては偏見、つまり表面的で幼稚なビジョンに基づいていることを示しています。
    第二に、怒りの。 しかし、それから私は、なぜ私が知らない誰かに腹を立てるのか、そしておそらく彼がしていることが挑発的であるのかと自問します。 代わりに、怒りの後、思い出が私にやってくる。 アメリカに住んでいた年と、きちんと食べて苦労したことを完全に覚えています。 彼はアメリカの料理の不足を軽減するために外国のレストランを手に入れなければなりませんでした。 私はザシントンのエチオピア料理店に行って、文字通り指をなめるようなジューシーな料理を食べました。 しかし、はい、レストランに入る前に、私は通りで何か違うものを食べたいという欲求を誘発する可能性のあるすべての偏見を省かなければなりませんでした。 よく理解するには、いくつかの単語で十分です。

  2.   黒をハイディーズ

    写真を見て口の中が水っぽくなると同時に、自分の国で何が食べられているのかを懐かしく思うようになりました。

  3.   リングマスター

    私はパナマ人です。コロンビアに長年住んでいました。その料理が恋しいので、コメントを保存したくない人は誰でも美味しそうです。

  4.   アレクシス

    一番いい国はメインディッシュで、コロンビアに行ったことがないのですが、他の国に行くときはいつもメインディッシュを食べて好きです。 コロンビアも例外ではなく、彼らのプレートはとてもよく見えます。 人生で物事を大切にする方法を知らず、不平を言う人がいます。

  5.   アナ・アリアス

    パイサトレイは、口蓋に問題があると言う人は誰でも絶妙です。豊富なため、ほとんどの場合、完全に食べることはできませんが、そのようなさまざまな珍味の混合物だけが特別です。 私はベネズエラですが、あなたのドレッサーが大好きです。 コロンビアのすべての兄弟へのご挨拶。

  6.   アナ・アリアス

    それらの悪意のあるコメントに注意を払わないでください、彼らの美食は一般的に素晴らしいです、ここにいくつかのコロンビアのレストランと私の家族がいます、そして私は頻繁に行きます、そして私たちはいつも彼らの食べ物が大好きです。 Uaはもっと挨拶とキスを見る。

  7.   バートマックス

    パイサトレーのことを考えるだけで、口の中が水になります。 もちろん、私はコロンビア人なので客観的ではありませんが、私の国にはあらゆる好みの美食の多様性があります。 ですから、おいしいものを食べたい場合、場合によっては違うものを食べたい場合は、コロンビアのレストランに立ち寄ってください。

  8.   リリー

    私のコメントはあなたの言うことに注意を払っています。なぜなら、私たちの国には奇妙な食べ物もあり、誰もがそれを悪い目で見るわけではないので、試さずに何かが好きではない場合は、叫ばないでください。パイサの食べ物は私にとって珍しいことではありません。そして神は彼がしたすべてのことを

  9.   エステファニア

    パイサ料理は最高で、ドナイシのようなものが気に入らない場合は、コメントが恐ろしいものになります

  10.   アンドルー

    コロンビアの皆さんへのご挨拶! 私はあなたの美しい国に約XNUMX回旅行したことがあり、人々と同じくらい食べ物が大好きだと言います。 一番濃厚な料理の中には、今でも世界の反対側から欲しがるパイサトレーがあります! すでに行われたコメントを参照せずに、私は個人的にあなたの食べ物が大好きだと言わなければなりません…まあ、心からの挨拶と私はすぐにコロンビアに戻ることができることを望んでいます! 「彼らはとても元気です!」

  11.   ザビエル

    私はエクアドル人です。他の方法で食べ物について知らないと言う人は誰でも、パイサトレイはおいしいと言わなければなりません。

    私はカルタヘナとボゴタでそれを試しました、そして私はそれが最高であると言わなければなりません...

    よろしく、

  12.   クリスティーナ

    最高のパイサトレイ

  13.   デビッド..

    私は16歳の青年であり、人種差別主義者ではないプライドパイサがたくさんあります。私たちがコロンビア人であるかどうかにかかわらず、「ドナイス」は非常に未熟な人物であり、偽善者であり、恥ずべきことです。あなたは私たちの料理のコロンビア人について悪い話をするために来るつもりです。 彼らは拡張されているので、あなたの言葉を保存してください...

    パイサトレイはチンバです..。

  14.   ミゲル

    この料理はとても美味しいです

  15.   デイビッド

    私は25歳からペルー人です

  16.   デイビッド

    私は25歳からペルー人です

  17.   デイビッド

    私は25歳のペルー人で、3週間前に帰国しました...再びコロンビアに100週間滞在し、パイサトレイをもう一度試しました。リッチな場合は、ココナッツ入りライスなどが大好きです。 、でもそこから...他の人たちと一緒に言うのはあまり好きではありません、私はペルー料理が恋しかったです、そして私がコロンビアにいたとき私はペルー料理を作って作りました、そして彼らはそれを好きでした、他の時私はパパをアラにしましたhuancaina、Lomo saltado、そして彼らはそれらを好きでした、私がXNUMX%好きだったのはSanta Marta el Rodadero、Playa Blanca huyyは美しい、私はCartagena、Barranquilla、Santa Marta、Valledupar、Codazzi、Barrancabermeja、Medellin、Melgar Tolima、Bogotáにいました..私は素晴らしい時間を過ごしました...そして実際、私は再び休暇を過ごすために来年戻ってきます...しかしすべては私が会ったコロンビアの女の子、私が見た中で最も美しい女性、よく味に依存しますチャウ=)

    1.    カール

      あなたはいつもあなたのVOMISTRONOMYで世界の中心を信じています!!! ペルー人はPEでなければなりませんでした!!!

  18.   ミゲル

    あなたは正しいデビッドです、コロンビア料理はイタリア、ドイツ、クロアチア、日本、中国のペルーのように融合していないので、言うほど豊かではありません、コロンビア料理はよりアフリカ、スペインの影響力を持っています、先住民の場合、コロンビア人は彼らは恥ずかしいので、彼らの食べ物は目立たず、決して目立たないかもしれません

  19.   カルメン

    私の義理の姉はコロンビア人です、そして彼女は私にその食べ物とあなたが死にかけているこの食べ物を試すように私にくれました

  20.   エステル

    こんにちは、私はスペインの女の子で、夫はコロンビア人です。今度は彼の誕生日になります。典型的なコロンビアの誕生日パーティーで彼を驚かせたいのですが、どうすればよいかわかりません。あなたが私を助けて、私にアイ​​デアを与えることができれば、ありがとう。

  21.   クリスティーナ

    donaisiコロンビア人でない場合は批判しないでください。コロンビア人の血を尊重している場合は、パイサトレイが私のコロンビアとそのエキサイティングな食べ物である最高のものであり、Patagonia dionaisi.lにアクセスしてください。

  22.   ベゴウ

    すみませんが、パイサトレイにはレタスやキュウリがありません。 トマトと玉ねぎはみじん切りにされ、細かく刻まれ、有名でおいしい「HOGAO」または「HOGO」を形成します。 TAMPCOには小さなコリアンダーがあります。

  23.   永遠に転がる

    どれどれ。 はっきりさせておきましょう。 コロンビア料理は、他の場所ほど細心の注意を払って調理され、エキゾチックではありません。 それは、勤勉な国として私たちが必要とする美食の要求を論理的にカバーするために単に応答します。 準備は速いですが、常にアクティブになるのに十分なカロリー、脂肪、炭水化物が含まれています。 米国がハンバーガーを持っている場合、コロンビアはパイサトレイを持っていますが、全国レベルではそれほど普及していません。 コロンビアの典型的なキッチンの選択肢は多くありませんが、パイサトレイは、多くのスパイスを追加しなくても十分に満足できるいくつかの材料を組み合わせるのに際立っています。 私はボゴタ出身で、麻薬密売、売春、殺し屋の文化、「私が排除したくないもの」の文化について、自分自身を「反パイサ」または「パイサ嫌悪」と宣言していますが、レストランの最良の選択肢は、パイサトレイを求めることです。

  24.   ゆらに

    パイサトレイは美味しい料理になりますか????

  25.   ホセ・ルイス・ラミレス

    私はボリビア人です。カリにいて、パイサトレイを試してみました。これは、ボリビア料理とそれほど変わらず、絶妙な風味があり、コロンビアの兄弟は食べ物の味が良いです。

  26.   ノーネーム

    あなたは嫌そうに見えます>:/

  27.   CIRA

    こんにちは、とても金持ちです。私はキューバ人です。私たちは同じ味を持っています。とても金持ちです。