前にも述べたように、風味の豊かさ、典型的な食材の使用、スパイスや調味料の存在のおかげで、コロンビアには豊かな味わいがあります。 美食 スペイン料理から先住民料理まで、さまざまな料理の融合の産物です。
全国のどの地域にも共通する代表的な料理はいくつかありますが、ほとんどの場合、各地域には特有の味があり、それを各地域の味覚の専門家が味わっています。 最も伝統的な料理の XNUMX つ サンタンデール県 です ミュート サンタンデレアーノで味わうことができます。 ブカマランガ またはその地域の他の都市でも、ほとんどのレストランで提供されており、国内のその地域を訪れる観光客が最もよく食べる料理でもあるからです。
牛カルビと豚をベースにしたこの料理は、野菜とスパイスがたっぷり入った絶品シチューです。 レシピを知りたいですか？
ここで彼女と別れます。
材料
牛カルビ 1キロ
豚肉 1ポンド
調理済みトライプ 1キロ
牛肉の脚1本を洗って分割します
皮をむいて調理した黄色または白色のトウモロコシ 1 キロ（お好みに応じて混ぜることもできます）
1ポンドのクリオーラジャガイモの皮をむき、みじん切りにする
殻をむいたインゲン XNUMX/XNUMXポンド
殻をむいたグリーンピース XNUMX/XNUMXポンド
XNUMX/XNUMXポンドの殻をむいた柔らかい耳
キャベツの葉 5枚 みじん切りにする
ニンニクのマリネ（お好みで）
玉ねぎ大1個
パセリの1枝
皮をむいたニンジン 丸ごと 1 本
家のために
皮をむいて種を取り除いた熟したトマトを細かく刻む
長ねぎのみじん切り
色
塩こしょう
鶏がらスープの角煮 XNUMX/XNUMX
Preparación
牛もも肉を調理し、スープを取っておきます。 水を入れた鍋に、浸したニンニク、頑固なタマネギ、パセリの小枝、ニンジン、豚肉、牛カルビを加えます。 鍋の蓋をして沸騰するまで15分間煮ます。 塩を加えて味を調え、肉が柔らかくなるまで煮続けます。 肉を取り出して保存します。
一方、得られたスープから玉ねぎ、パセリ、ニンジンを取り出し、再び火に戻します。 ジャガイモ、インゲン豆、カボチャ、エンドウ豆、穂軸、キャベツ、トウモロコシを加えます。 ほぼ柔らかくなったら、肉と調理済みの胃袋を加えます。 約15分間調理します。 自家製（あらかじめ油を入れて熱したフライパンに材料を入れて混ぜ合わせたもの）を加えてお召し上がりください。 白米、アボカド、皮をむいたトウモロコシのアレパを添えてください。
私はアンティオキアに拠点を置くボヤコです。 このレシピはすでに試してみましたがとても美味しかったので、これからミュート・デ・トリゴの作り方を学びたいと思っています。 レシピを手伝ってもらえますか？ コロンビアの喜びに感謝し、お祝いを申し上げます。 ペドロ
私はサンタンデールではなく、ビチャーダの典型的な料理を探していたのですが、少し考えてみてください
私はサンタンデールではなく、ヴィチャーダの典型的な料理を探していたんです。ちょっと考えてみたら、なぜ彼らはサンタンデールではなくヴィチャーダの読み方を知らないのでしょう？
サンタンデール出身であることをとても誇りに思い、サンタンデールミュートのレシピを取り出しましたが、とても美味しかったので試してみてください。
無能な愚か者は口の利けない人の写真を見せてはいけません、ハハハ
なんておいしいんだろう、サタンデールの食べ物が実は一番おいしい、私はサンタンデール出身ではないけど、本当においしいよ
コメントを作成する時点で文化を持ち、素晴らしいサンタンデールのおいしいレシピを受け取りましょう
農民を尊重しなさい、もし彼らがいなかったら、都市の人々は餓死するかもしれない、それは考えるべきです。
私はサンタンデール出身ですが、どうやらミュートスープとサンタンデールの野菜スープまたはアヒアコを混同したようです。足りないのはキャッサバだけです。レシピを公開するときは注意してください。 もっと注意してください。
あなたの文化を見せてください。 コロンビアには冒涜や悪口以上の何かがあることを示すのは良いことだろう。 コロンビア人が持つ、親切で、教養があり、知的な顔を見せる方法を学びましょう
皆さんの貢献に感謝します、サンタンデールの女性たちは私の食欲をそそります
こんにちは。 オリジナルのミュートを作るとき、私たちは穀物と肉の混合物を思い浮かべます。 実は、ミュートの本質は粒にあります。
つまり、レシピのベースとなるのはトウモロコシ、ひよこ豆、豆です。 お肉は牛カルビと豚カルビです。 太らせる方法はアフヤマを経由することです。 本当の唖にはモンドンゴに退化してしまうためトライプがありません。 代わりに、牛肉の手という重要な材料が入っています。 ジャガイモを摂取することもできますが、サンタンデールではこの塊茎はあまり消費されないため、必ずしも必要というわけではありませんが、代わりに四角いキャッサバを摂取することもできます。
このチャットの親切な読者の皆様、こんにちは。
私たちはサンタンデレの土地を踏む人をサンタンデレ人とみなします。