La シマ おそらく アルコール飲料 北ヨーロッパ諸国で最も人気があります。 ビールやブランデーよりもさらに人気があり、少なくとも次のような国の文化や伝統に根ざしています。 ノルウェー.
実際には、今日知られている裂け目の起源は フィンランド、伝統的に彼は祝うために準備しました ウォルプルギスの夜 （ バップ フィンランド語）、30月XNUMX日、長く厳しいスカンジナビアの冬に別れを告げます。 XNUMX世紀には、国内の労働運動の発展に伴い、 レイバーデーの「オフィシャルドリンク」、1月XNUMX日。
さらに時間を遡ると、割れ目は古典の進化であることがわかります ミード 中央ヨーロッパから。 この飲み物は、繁栄している商業都市の航海士と商人を通してバルト海を横断しました リューベック y リガ 17世紀に。
フィンランド人はその割れ目を自分の好みに合わせて調整し、アルコール含有量を大幅に減らしました。 時が経つにつれて、それは夏のシーズンのさわやかな飲み物としても消費され始め、最終的にはスカンジナビアの他の国々に拡大しました。 発酵レモネード。
北ヨーロッパの多くのスーパーマーケットは 偽の割れ目 サイダーまたはマストから作られました 甘味料と炭酸水を加えたもの。 その味は本物の伝統的な割れ目とは何の関係もありません。
どのように準備しますか
スカンジナビアのさわやかな飲み物、シマの作り方
おいしい割れ目を作るのに必要な材料は 水、レモン、砂糖 （それぞれの好みに応じて、白または茶色）、酵母とレーズン。 一部のレシピには、 ホップ あるいはまた、 蜂蜜。 これは通常、数日かかるプロセスです。 いくつかのローカルバリエーションで、 レシピ 割れ目を準備するための標準的な方法は次のとおりです。
初日：
- ザ・ 水 鍋の中で強火にかけます。
- 水が沸騰したら、 砂糖 よく混ぜて溶かします。
- 次に、 レモン 皮をむいてスライスにカットし、 熱意 別のレモンの（苦い白い部分に到達せずに皮をすりおろすことが重要です）。
- のカップのカップル 冷水 混合物の温度が下がるようにします。 このステップは、酵母がその仕事をするために必要です。
- に液体を注いだ後 非金属製のボウル （非反応性）、大さじXNUMX杯を追加します 酵母、を生成する要素 炭酸化.
- 鍋を火から下ろし、室温で24時間放置します。
XNUMX日目：
一日が経過し、混合物の表面に小さな泡が現れました。 瓶詰めする時が来ました：
- まだ空のボトルにいくつか レーズン （5または6）とスプーン一杯の小さな 砂糖.
- 混合物はボトルに注がれます。 その時あなたは持っているでしょう 曇った外観.
- 残っている 残り 直射日光を避けて室温でさらにXNUMX日間ボトル。
三日目：
何もすることはありません、ただ飲み物を座らせてください。 今回は観察できるようになります レーズンがどのように膨らみ、表面に浮かび上がるか。 自家製シマの準備の専門家の中には、ガスを排出するために6〜8時間ごとに数秒間ボトルを開けると便利であり、圧力が低下すると言う人もいます。
四日目：
休憩後は、 ボトルを冷蔵庫に入れます。
シマを取る方法
シマボトル、すぐに飲める
重要な注意事項：ノルウェーやその他のスカンジナビア諸国では、どんなに寒くても、 シマはいつも出されて冷たくなります.
また、調理後の翌週（冷蔵庫に保管している限り）に摂取することをお勧めします。そうしないと、炭酸が失われ、本来の風味がわずかに低下します。 そんな人気のある飲み物なので、ほとんどの場合、何も捨てずに全部飲むと言わざるを得ません。
良いグラスの割れ目に添えるのに理想的な伝統的なスナックがいくつかあります。 ドーナツ o エル・クラシコ tippaleipä フィンランド、粉砂糖をまぶしたバッターケーキ。
アルコール飲料でありながら、酵母を使った発酵の結果、 割れ目のアルコール含有量は最小限です （約1％）なので、頭に浮かぶのは非常に難しいです。 北欧諸国では午後XNUMX時頃の夕食前に飲んだり、自然の中でピクニックを楽しんだりするのにも最適なカクテルです。