ブラジルの美食：ラモケッカ

のような フェイジョアーダ、 モケカ の代表的な一品です Brasil、そして特にそれが新鮮なシーフードや魚と一緒に大西洋の海岸で消費される場合、本当にとてもおいしいです。 ザ・ モケカ 魚、玉ねぎ、唐辛子、コショウ、マラゲータペッパー、トマトなどをベースに、パーム油とココナッツミルクを使った料理です。

その調理は、水を加えずにゆっくりしなければなりません。 スパイシーの有無にかかわらずお召し上がりいただける丈夫な一品です。 その起源は、料理をした先住民にまでさかのぼります。 モケカ いろいろな葉で飾りました。 さらに、それがバイアン起源であることを最も保証しているという事実にもかかわらずバイーア州のサンサルバドール）、今日、モケッカにはXNUMXつのバリエーションがあります。 バイアナ （論理的には北東地域の州から）そして カピクサバ （から 聖霊、ブラジル南東部の州）。

どちらもとても美味しく、今日までレシピが争われています。 もちろん、見ないでください モケカ そのタイプの料理とは何の関係もないので、ローストしました。 ブラジルの歴史的アーカイブによると、早くも1554年のムケッカが食品として言及されていましたが、この場合、原産地については言及されていません。