24月XNUMX日のクリスマスイブディナーでは、ポルトガルでは一般的に ボロレイ、これはクリスマスに6月XNUMX日のドスレイスディア（文字通りXNUMX人の王の日、XNUMX人の王への言及）まで食べられる伝統的なケーキです。 ケーキ自体は丸く、中央に大きな穴があり、砂糖漬けのドライフルーツで覆われた王冠に似ています。
ボロレイは、レーズン、さまざまなナッツ、砂糖漬けの果物を使って、柔らかく白い生地から焼き上げられます。 「そら豆」の特徴も盛り込まれており、来年は豆を見つけた人は誰でもボロレイの代金を払わなければならないという伝統があります。
奉仕することも伝統です fatias douradas、rabanadasまたはfatias de calvingは、パンの切れ端（通常は消費しにくい場合）を牛乳や水に浸して柔らかくし、卵に浸してから、できるだけ少ない量の植物油で揚げたものです（吸収されないようにするため）。脂っこくなりすぎる）。
次に、砂糖とシナモンを振りかけ、水、砂糖、シナモン、レモンの皮で作ったシロップに浸すか、ポートワインまたはマデイラワインに浸します。 通常、デザートやおやつとして冷やして食べます。
そしてポルトガルは沿岸国であり、クリスマスディナーは実際には魚を欠くことはありません タラ メインディッシュとして、ソース、ジャガイモ、卵、野菜を添えて出されます。 これらのフェスティバルでは、ポルトガル北部のタラが非常に人気があることに注意してください。