ポルトガル料理のレシピ:Sapateira Recheada

ポルトガル料理

多種多様な ポルトガル料理 主人公が魚である地中海の味に基づいているので、観光客は次のようないくつかのエキゾチックな料理を味わうことができます サパテイラ・レシェーダ。 この料理は、体の殻が内臓の詰め物として機能するカニをベースにしています。

材料
石蟹1個を調理、解凍
エシャロット1個、みじん切り
ゆで卵1個、細かく刻んだもの
小さじ2杯のミンチケーパー
マヨネーズ大さじ2
ビール大さじ1
マスタード小さじ1
小さじXNUMX/XNUMXの甘いパプリカ
ひとつまみの塩
新鮮なパセリ

Preparación

まず、カニを開きます。 これを行うには、お腹が上を向くように裏返す必要があります。 そこには、慎重に上に持ち上げなければならない三角形の「エプロン」があります。

体から取り出した部分には、指や小さなスプーンで取り出してボウルに入れることができる肉や卵(明るい赤オレンジ色)が残っています。 次に、内部をすすぎます。

詰め物を準備するには、プレート上のカニ肉を指で挽く必要があります。 大きなものがある場合は、まな板の上でナイフで切り、ボウルに入れます。

玉ねぎ、卵、ケッパー、ビール、マヨネーズ、マスタード、パプリカをカニ丼に入れます。 フォークでよく混ぜ、塩とパセリで味を調える。 次に、カニの混合物をカニの殻に注ぎ、クラッカーまたはミニトスターダを添えます。


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