ポルトガル料理店では、人気のある料理を提供するのが一般的です 「プレゴ」、 ポルトガル語のサンドイッチ。 それは単なる肉のサンドイッチではありません。
18世紀半ば、牛の牧場、パン屋、バーのオーナーであるドナアナが、このサンドイッチのオリジナルレシピを作成したことにさかのぼる歴史があります。 アナのステーキとしても知られています。
材料
500g / 1lb 2oz薄くスライスしたサーロインステーキ
2大さじオリーブオイル
レタスの葉
サル
マリネの場合：
玉ねぎ1個、薄切り
にんにく1片、みじん切り
砕いた小さな乾燥唐辛子1個
1ベイリーフ、壊れた
パセリのみじん切り大さじ1
1小さじドライオレガノ
赤ワイン大さじ2
3大さじオリーブオイル
挽きたての黒コショウ
Preparación
マリネの材料をすべて混ぜ合わせ、肉を加えて数時間（ただし8時間以内）マリネします。 マリネから切り身を取り除き、濾して脇に置きます。
重いフライパンを熱し、オリーブオイルを加え、切り身をすばやく炒めます。 パンが十分に熱い場合は、XNUMX分以内に配達する必要があります。 切り身を取り除き、保温し、乾燥した材料をマリネから少量の塩で鍋に加えます。
パンを半分に切り、コスレタス、次に切り身を下半分に配置します。 濾したマリネの液体を鍋に入れ、泡立てて少し減らしてから、ローラーの上半分に注ぎます。 サンドイッチを閉じて、両手ですぐに食べます。