シャシリク、ロシアの串焼き

El シャシリク 旧ソ連諸国では、子羊を串に刺して屋外グリルで調理するだけで欠かせないピクニック料理です。

材料
•子羊または肩の脚、骨なし、1インチの立方体にカット-2ポンド
•タマネギ、薄くスライスした-1
•塩こしょう-季節限定
•レモン、ジュースのみ-2
•油-大さじ3

Preparación

1.子羊、玉ねぎ、塩こしょう、レモン汁、油を大きなボウルに入れます。 蓋をして少なくとも2時間冷やしてマリネします。 一晩が最高です。
2.串に刺して肉を切り、グリルで火をつけながら室温に戻します。
3.肉の串焼きを熱いグリルの火で炒め、好みに合うまで頻繁に回します。
4.串に野菜のサラダ、ライ麦パンのスライス、ウォッカまたは素敵なグルジアワインのショットを添えます。

バリエーション
•野菜の串焼き：シャシリクには通常、野菜の串焼きが添えられています。 最も人気のある野菜は、チェリートマト、ピーマンチャンク、マッシュルーム、タマネギスライスです。 野菜を少量のレモン、塩、コショウ、油、残りのマリネと混ぜます。 別々に串に刺し、火が通るまで焼く。
シャシリク•通常は子羊の肉で作られていますが、必要に応じて牛肉、豚肉、鶏肉を試すこともできます。 チョウザメの肉串などもあります！
•一部の料理人は、レモンジュースの代わりに、酢または辛口の白ワインを使用します。 他の人は酸の要素を完全に取り除きます。