ボルシチは多くのロシアの家族の有名なスープです
冬のスープを考えるときに最初に頭に浮かぶのは、厳しい冬の天候を考慮したロシア産のものです。 この意味で、低温と戦う栄養素、ビタミン、ミネラルが豊富な人気のロシアのスープがあります。
キャベツスープ
材料
•バター大さじ3
•2カップの細切りキャベツ
•1¼カップのザワークラウト、水気を切り、すすいだ
•6カップのビーフブロス
•大さじ1。 トマトペースト
•千切りにニンジン1本
•XNUMX/XNUMX白ねぎ、みじん切り
•刻んだセロリ1本
•小さじ1。 みじん切りディル
•カブ1個、皮をむいてみじん切りにする
•みじん切りにしたプラムトマト4個
•ニンニク2片、みじん切り
•¼カップのサワークリーム
Preparación
大きな鍋にバター大さじ1½を中火で溶かします。 キャベツを10分間加えます。 次に、2カップのスープとトマトピューレを覆い、30分間調理します。小さなフライパンで、残りのバターを中火で溶かします。 にんじん、セロリ、かぶを加えて10分煮ます。
炒めた野菜をスープに加え、トマトとにんにくを入れてかき混ぜます。 火を弱め、蓋をして30分煮ます。 鍋を火から下ろし、15分間冷まします。 スープをボウルに入れて出してください。
ボルシチビートスープ
材料
水4カップ
14オンスのビーフブロス
キャベツの小さな頭1つ
大きなじゃがいも5個
1大型ニンジン
1med。 ビート
1med。 玉ねぎ
ベイリーフ1枚
トマトペースト大さじ2
にんにく3〜5個
パセリ、ディル
サワークリーム
Preparación
肉汁を少なくとも1,5時間茹で、衣服を通して肉汁を濾し、肉を骨から分離して彫ります。 生のビートをはがし、XNUMXインチの厚さに切り、XNUMX分煮込みます。
立方体のジャガイモを沸騰したスープに加えます。 次に、スープが再び沸騰し始めたら、ビートを追加します。 月桂樹の葉を追加します。
にんじんはビートの根と同じように切り、すべて炒め、ボルシチに加えます。 同様に、玉ねぎを切り、両面を炒め、トマトペーストを加えます。 すべてが混ざり合い、しばらくの間揚げられます。
炒めた玉ねぎをストーブから取り出し、にんにくのピューレを加えます。 次に、キャベツを細かく刻み、ジャガイモがほとんど調理されたら追加します（ただし、それほど多くはありません）。 鍋に蓋をして5分煮ます。 次に、玉ねぎの炒め物ににんにくと調味料を加えます。 すべてを混ぜます。 ボルシチを覆い、さらに3分間調理します。