ローマ帝国のレシピ

ローマ人はローマ帝国の時代から同じ食べ物や飲み物を楽しんできました。 ここでは、ローマのどのレストランでも食べられる、勇気があれば自宅でもできる、皇帝が食べた簡単なレシピをいくつか紹介します。

ハニーミートチョップ

材料:牛フィレ肉 1kg、オリーブオイル、赤ワイン 3dl、はちみつ 大さじ 5、月桂樹の葉、黒胡椒、塩、酢

準備:牛肉チョップを少量の油を入れたオーブンのトレイに並べます。 赤ワインと酢を加え、蜂蜜を溶かし、胡椒と月桂樹の葉を加えます。 ソースを沸騰させ、肉が完成するまですべてを焼きます。 次に、肉をオーブンから取り出し、細かく切り、再びパンと残りの肉の脂肪を焼き、肉を煮続けて、すでに準備されている蜂蜜とワインのソースを注ぎます。 残りのソースを注ぐときに肉を裏返します。 汁が濃い茶色になったら、肉料理にカリカリのパンを添えます。

魚鍋

必要なもの:アナゴの切り身 4 尾、アンコウの尾、ウナギ、小麦粉、オリーブオイル、甘口ワインまたはシェリー酒 2 dl、塩辛(アンチョビ)、レーズン ひと握り、ハチミツ 大さじ 4 ~ 5、胡椒、

準備:アンコウの尾、ウナギ、小麦粉を用意し、オリーブオイルで黄金色になるまで炒めます。 甘口ワインまたはシェリー酒を用意し、刻んだ塩味の魚の切り身、蜂蜜大さじ数杯、レーズン、大粒コショウを加え、汁で魚に火が通るまですべてを煮ます。

おすすめ: 茹でたキャベツと味付け油を添えてお召し上がりください

versatilis パティナ ダルシス バイス

材料:松の実100g、くるみ100g、いちじく200g、イナゴマメ100g、はちみつ大さじ5、コショウ少々、小麦粉300g、牛乳、卵2個、甘酒、クッキングシート

準備:松の実とクルミを炒め、乾燥イチジクとイナゴマメと一緒にすべてを粉砕します。 蜂蜜、コショウ、小麦粉、牛乳、卵に少量の甘酒を加え、こねてクッキーを作ります。 ベーキングペーパーの上でケーキを乾燥させ、オーブンで弱火で焼きます。

出典 美食の話


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  1.   ニコル・ダヤナ・ロドリゲス・ガルシア

    これを聞いてください。何も明確になっていません。やり方がわからないので、試験で 1 位になると確信しています。