Los turistas se sienten atraídos de todas partes del país por la gran variedad de comida en Hokkaido en pescado fresco y mariscos procesados que incluye cangrejos, vieiras, erizos de mar, huevas de salmón, salmón, arenque, platija, bacalao, Greenlings arabesco, calamar, pulpo, camarón, abulón, almejas blancas y algas marinas.
Estos productos del mar tiene un gusto exquisito y sabor, y se clasifican entre los mejores de su tipo. El cangrejo, en particular, es excepcional. Dependiendo de la estación y la ubicación, se puede disfrutar de cangrejo de las nieves, el cangrejo de crin, el cangrejo rojo o cangrejo rey azul. Cuando en la temporada, que se sientan pesadas para su tamaño y rica en sabor si hervido en agua salada o preparada como sashimi.
La alimentación de los erizos de mar en algas marinas y el sashimi es tan delicioso que debe hacerlo al menos una vez. Usted no encontrará dulzura tan rica y suave en cualquier lugar pero en Hokkaido. Le recomendamos visitar uno de los mercados donde se puede comer los alimentos frescos en el acto.
Precisamente, Ishikari-nabe es un plato típico de Hokkaido, haciendo uso de salmón fresco desde la cabeza hasta la cola. El nombre proviene del río Ishikari-gawa, famosa por sus capturas de salmón, y el mismo plato que se conoce como Tokachi-nabe en el área de Obihiro.
Trozos de salmón guisado con verduras, tofu y konnyaku (lengua del diablo) en la acción de algas marinas con sabor a miso. El origen de Ishikari-nabe es un guiso de salmón y verduras cocidas por el pueblo ainu en los siglos 17 y 18, con miso introdujo con la llegada de los japoneses desde el sur.