ჰოლანდიური საკონდიტრო ნაწარმი და საკონდიტრო ნაწარმი

La ნიდერლანდების გასტრონომია მას არ გააჩნია ევროპის სხვა ქვეყნების პრესტიჟი და ტრადიცია, როგორიცაა საფრანგეთი, ესპანეთი ან იტალია. ამის ნაცვლად ჰოლანდიური საკონდიტრო ნაწარმი იგი ფართოდ არის აღიარებული მთელ მსოფლიოში. ჰოლანდიელები საკუთარ თავს განმარტავენ, როგორც გამოუსწორებელ ტკბილ კბილებს, რომელთაც უყვართ ყველანაირი დესერტისა და ტკბილეულის მომზადება და გემოვნება.

გაგრძელებამდე, აქ არის გაფრთხილება: დღევანდელი პოსტი სავსეა დელიკატესებით და ცდები. არ არის სასურველი, რომ კითხვა გააგრძელოთ მათთვის, ვისაც დიეტა აქვს:

კლასიკური ჰოლანდიური ტკბილეული

ზუთის წვეთი

ეს არის ძირტკბილას ტკბილეული, რომელსაც ფართოდ მოიხმარენ ჰოლანდიაში, არამედ ბელგიაში, ლუქსემბურგში და გერმანიის გარკვეულ ნაწილებში. ზუთის ვარდნა ("მარილიანი წვეთი") იყიდება პატარა, შავ კუბიკებად. მისი გარეგნობა გუმბათის მსგავსია და მისი არომატი ძალიან ჰგავს ძირტკბილას. არსებობს ოთხი სხვადასხვა ჯიში, რაც დამოკიდებულია მათ მარილში.

ზუთის ვარდნა

პოპულარული ჰოლანდიური ძირტკბილა, ზუტას ვარდნა

ჰოლანდიელები ზუტეს ვარდნას გარკვეულ სამკურნალო თვისებებს მიაწერენ, თუმცა სინამდვილეში მას ჭამენ, რადგან უყვართ. ზოგიერთ საცხობებში მათ ყიდიან არომატით ქოქოსის ესენციით, პიტნით, თაფლით, დაფნის ფოთოლითა და სხვა არომატით.

სტროპვაფელი

ეს არის კლასიკური ბელგიური ვაფლის დელიკატური, კარამელიზებული ვარიანტი (ჰოლანდიურად, სტროპი ნიშნავს სიროფს და ვაფლი ეს ვაფლია). ამ დესერტს ამზადებენ კვადრატებად დაყოფილ სპეციალურ ტაფაში. ცომს ჯვარედინად აჭრიან, რომ კარამელი შიგნით დაასხით, როდესაც ის მზადდება.

სტროპვაფელი

Stroopwafel: ცნობილი ვაფლის ფორმის ვაფლების ვერსია

ბევრგან მათ ამზადებენ დაჭყლეტილი თხილის სტრიტით დამატებით, ზოგან კი ცომს დარიჩინით სუნელებენ. შედეგი ყოველთვის სანახაობრივია.

ვლააი

პოპულარული ვლააი ეს არის ტკბილი ნამცხვარი, რომელიც მზადდება საფუარის ცომისგან და ივსება ხილით (ვაშლი, გარგარი, ანანასი, ქლიავი ან კენკრა). ჰოლანდიის საკონდიტრო ნაწარმის გარკვეულ რეცეპტებში ასევე შედის სხვა ინგრედიენტები, როგორიცაა კრემი ან რეჰანი.

ვლააი

ჰოლანდიური vlaai

ტრადიციული ვლაიების რამდენიმე თავისებური ვარიანტი არსებობს. მაგალითად, ბრინჯი სავსეა ბრინჯით და ნაღებით, თუმცა არის სხვები, რომლებსაც აქვთ ნაღები ან შოკოლადი.

პოფერტესი

ნიდერლანდების ნებისმიერი ქალაქის ან ქალაქის ნებისმიერ ქუჩაში სეირნობისას, ჩვეულებრივია, რომ ცხვირი მაცდუნებს პოფერტების დაუძლეველი არომატით. მთელი ქვეყნის მასშტაბით არის პატარა ქუჩის დახლები, სადაც ამ პატარებს ამ დროისთვის ამზადებენ ცხელი ბლინები მდნარი კარაქით და შაქრის პუდრით.

პოფერტები

პოფერტესი: ჰოლანდიური მინი ბლინები

ასევე ჰოლანდიურ კაფეებში პოფერტელები იყიდება როგორც ტკბილი საჭმელი ყავის ან ჩაის თანხლებით. ამ პროდუქტში სპეციალიზებული მაღაზიებიც კი არსებობს, ე.წ. პოფერტესკრაამი.

ჰოლანდიური საშობაო საკონდიტრო ნაწარმი

ჰოლანდიური ნამცხვრები განსაკუთრებით მრავალფეროვანია შობის დროს. განსაკუთრებული შემთხვევები განსაკუთრებულ არომატს მოითხოვს. საშობაო ნიდერლანდებში იწყება აღინიშნება 6 დეკემბერს, წმინდა ნიკოლოზის დღეს (Sinterklaas).

წმინდა ნიკოლოზის ფუნთუშები

წმიდა ნიკოლოზის ჩამოსვლის დღეს მათი საჩუქრებით, ჰოლანდიელი ბავშვები მოლოდინით დატკბებიან ცხელი შოკოლადისა და ფუნთუშების მიღებით. მოზარდებიც ასე იქცევიან, თუმცა ჭიქა ალკოჰოლით ხელში.

პეპერნოტინი

პეპერნოტენი წმინდა ნიკოლოზის დღისთვის

პიეტს, წმინდა ნიკოლოზის თანაშემწეს ევალება პატარებისთვის ტკბილეულის დარიგება: პეპერნოტინი (პატარა არარეგულარული ფორმის ორცხობილები, რომლებიც დამზადებულია ჭვავის, თაფლისა და ანისულისგან) და კრუიდნოტინი ჯანჯაფილი იგი ასევე ანაწილებს ნაწილებს მხრის, ნუშის პასტით სავსე ფაფა ცომი.

კერსტტოლი

როგორც მსოფლიოს ბევრ სხვა ნაწილში, ნიდერლანდებში შობის დღე აღინიშნება, როგორც ოჯახი კარგად მომარაგებული სუფრის გარშემო. ბანკეტი კულმინაციას განიცდის კერსტტოლი, ხილის ქიშმიშის პური, რომელიც ხშირად ასევე ივსება ნუშის პასტით. ეს ნამცხვარი, კლასიკური რეცეპტი ჰოლანდიურ საკონდიტრო ნაწარმში, მსგავსია გერმანიაში და ცენტრალური ევროპის სხვა ქვეყნებში მომზადებული ნამცხვრისა.

კერსტტოლი

ალუბალი საშობაო სადილზე ნიდერლანდებში: კერსტტოლი

უფრო რელიგიურ ოჯახებში ურჩევნიათ კერსტტოლის ჩანაცვლება სხვა სპეციალური დესერტით:  beschuit შეხვდა muisjes, ჰოლანდიური ღრუბლის ნამცხვარი დაფარულია შაქრიანი ანისით. ეს არის დელიკატესი, რომლითაც იესოს დაბადება აღინიშნება და რომელსაც გაფართოებით ემსახურებიან ნებისმიერი დაბადების დღის აღსანიშნავად მთელი წლის განმავლობაში.

ოლიბოლონი

ახალი წლის ღამეს, ჰოლანდიის სახლებში ხშირია სამზარეულოდან მომავალი ღრმა ფრიტერებისგან მიღებული ზეთის სუნი. მათში გემრიელია ოლიბოლონი, ცომის შემწვარები, რომლებსაც მარტო ასხამენ შაქართან ერთად ან ვაშლისა და ქიშმიშის ნაჭრებით ავსებენ.

ოლიბოლონი

წლის დასაწყებად საუკეთესო ტკბილეული: Oliebollen

ოლიბოლონის რამდენიმე რეგიონალური ჯიშია (თარგმანი: "ზეთის ფუნთუშა"). მაგალითად, ლიმბურგის მიდამოებში ისინი დონატის ფორმისაა და ასევე მზად არიან კარნავალის აღსანიშნავად. მეორეს მხრივ, ჩრდილოეთ პროვინციებში ამ ფრიტერებს ამზადებენ განსაკუთრებული სიფრთხილით და განსაკუთრებით მომრგვალო, თითქმის სფერულია.

 


სტატიის შინაარსი იცავს ჩვენს პრინციპებს სარედაქციო ეთიკა. შეცდომის შესატყობინებლად დააჭირეთ ღილაკს აქ.

კომენტარი დატოვე შენი

დატოვე კომენტარი

თქვენი ელფოსტის მისამართი გამოქვეყნებული არ იყო. აუცილებელი ველები აღნიშნულია *

*

*

  1.   ERIK WLDEMAR CUSTODIAN დიჯო

    მე მჭირდება DUTCH COTEPQUE სატელეფონო ნომერი