Kakigori, ¿qué es y dónde encontrarlo?

Kakigori de té verde

Kakigori de matcha o té verde

El kakigori es una de las formas favoritas de los japoneses para combatir el asfixiante calor que azota al país nipón durante los meses de verano. Más refrescante que un simple helado, este producto conquistará tu corazón y tu paladar con sus vivos colores y su delicioso sabor.

La base de este postre tradicional japonés es el hielo, el cual se obtiene a partir de agua de la mejor calidad y después se corta en láminas muy finas que dan al kakigori su característica textura esponjosa. Después, se le añade leche condensada o sirope, resultando en el helado tan bonito que puedes ver encabezando el artículo. Se sirve en una tarrina y se come siempre con cuchara.

¿Dónde podemos comprar kakigori? Si visitas Japón durante los meses de calor, no te resultará muy difícil encontrar un lugar donde comprar unos kakigoris para ti y tus acompañantes. Se sirven en las cafeterías, en los restaurantes y, por supuesto, también hay puestos callejeros que se dedican a ellos.

Banderín de kakigori

Un truco para saber qué negocios venden kakigori sin necesidad siquiera de traspasar sus puertas es fijarse si en la entrada figura un banderín con el kanji 氷. Esta señal nos dice que en esa tienda o restaurante nos está esperando un refrescante helado kakigori con el que aliviar el calor y endulzar tu paladar.

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