Kataifi, un dulce griego

Si te vas de vacaciones a Grecia entonces te recomiendo que aproveches para probar y disfrutar de su gastronomía. Sin miedos pero con cuidado, siempre digo lo mismo. No tenemos porque terminar en un restaurante de comida rápida o comiendo siempre lo mismo por miedo a que nos haga mal, nos duela el estómago o nos pasemos la noche en el cuarto de baño.

No hay como la comida típica de un país elaborada y comida en la propia tierra. Por eso, ve a una taberna, pide una cerveza helada o un café fuerte y aprovecha para probar de todo, desde los espantosos caracoles esos hasta este manjar dulce que es delicioso. Se llama pasta Kataifi y se elabora con lo mismo que hacemos la pasta philo. Es una masa en hilos delgados que se usa para postres y dulces, aunque también puede usarse para platos salados.

La forma del kataifi es a gusto del cocinero ya que como son como fideos muy delgados uno puede acomodarlos como quiera o como convenga, en madejas, en torres, en nidos, en cilindros. En general estos postres se rellenan con frutas, frutas secas como nueces, avellanas o almendras, cremas o miel. La cocción es al horno o frita, aunque frita es más sabrosa.

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