ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊಸ ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಬರುವ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಇದು ನಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ ಪತ್ತೆಯಾಗದ ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಸ್ತಾಪದ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆ ಅಮೆರಿಕ ಖಂಡದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಇವುಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು 9 ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದಿಂದ ಎದುರಿಸಲಾಗದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇದು ಉದಯೋನ್ಮುಖ ಶ್ರೇಣಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪೆರು ಅಥವಾ ಕೊಲಂಬಿಯಾದಂತಹ ದೇಶಗಳ ಪ್ರಸ್ತಾಪಗಳು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತವೆ.
ಸೆವಿಚೆ (ಪೆರು)
ಕಳೆದ ಹದಿನೈದು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಪೆರುವಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಅಮೇರಿಕನ್ ಖಂಡದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉದಯೋನ್ಮುಖವಾಗಿದೆಆದರೆ ಬಹುಶಃ ಜಗತ್ತು. ಇದಕ್ಕೆ ಪುರಾವೆ ಎಂದರೆ ರಾಯಭಾರಿಗಳು ಗ್ಯಾಸ್ಟನ್ ಅಕ್ಯುರಿಯೊ, ಅದರ ಅತ್ಯಂತ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಬಾಣಸಿಗ, ಲಿಮಾ ನೇಮಕ ಅಮೆರಿಕದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಕ್ಯಾಪಿಟಲ್ 2006 ರಲ್ಲಿ ಆದರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನಾವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗದಂತಹ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕಾಣುತ್ತೇವೆ ceviche, ಪೆರುವಿಯನ್ ದೇಶದ ಪ್ರಮುಖ ಖಾದ್ಯ; ಕಚ್ಚಾ ಮೀನು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯ, ಸುಣ್ಣ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್, ನೀಲಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು.
ಬೋಲಿನ್ ಡಿ ವರ್ಡೆ (ಈಕ್ವೆಡಾರ್)
ನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶ ಈಕ್ವೆಡಾರ್ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯ ಇದು ಹಸಿರು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಮತ್ತೊಂದು ಘಟಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಹಿಸುಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುವ ಈ ಸವಿಯಾದ ಅಂಶವು ಕ್ಯೂಬಾದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಫುಫು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ, ಪೌರಾಣಿಕ ಪಶ್ಚಿಮ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಖಾದ್ಯದ ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ವಸಾಹತುಶಾಹಿ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಯಿತು.
ಫೀಜೋವಾಡಾ (ಬ್ರೆಜಿಲ್)
ಬ್ರೆಜಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಖಾದ್ಯ ಇದು ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್, ಆಫ್ರಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸ್ಟ್ಯೂ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬ್ರೆಜಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ) ಅವುಗಳನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸೇಜ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ. ಯಾವ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕಸಾವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯಾದ.
ಪೈಸಾ ಟ್ರೇ (ಕೊಲಂಬಿಯಾ)
ಸೋನಿ ಡಿಎಸ್ಸಿ-
ಕೊಲಂಬಿಯಾವು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಸ್, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಕಸಾವ, ಜೋಳ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದಂತಹ ಘಟಕಗಳ ಕೊರತೆಯಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗುಳಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಪೈಸಾ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ವಿಶಿಷ್ಟ ಕೊಲಂಬಿಯಾದ ಖಾದ್ಯವು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಟಜೊ) ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಅದರ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಯ ವಿಭಿನ್ನ ಕಡಿತಗಳಿಂದ ನಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ: ಆವಕಾಡೊ ತುಂಡುಗಳು, ಚೊರಿಜೊ ಜೊತೆ ನಿಂಬೆ, ಪ್ಯಾಟಕೋನ್‌ಗಳು (ಹುರಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು), ಚಿಚಾರ್‌ರೋನ್‌ಗಳು (ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳು), ಅರೆಪಾಸ್, ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ. ವಿಶಿಷ್ಟ ವ್ಯಾಲೆ ಡೆಲ್ ಕೌಕಾ, ಪಶ್ಚಿಮ ಕೊಲಂಬಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಪೈಸಾ ಟ್ರೇ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಮಕಾಲೀನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಆಂಟಿಯೋಕ್ವಿಯನ್ ಸುತ್ತು, ಎ ಪಾಟ್‌ಪೌರಿ ಕೊಲಂಬಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಲವನ್ನು ಮರಳಿ ಪಡೆಯಲು ಪ್ರದೇಶದ ಮುಲೇಟರ್ಗಳು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಕ್ರಿಯೋಲ್ ಪೆವಿಲಿಯನ್ (ವೆನೆಜುವೆಲಾ)
ವೆನಿಜುವೆಲಾದಂತಹ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್‌ನಿಂದ ಆಫ್ರಿಕನ್‌ಗೆ ಮೂಲನಿವಾಸಿಗಳ ಮೂಲಕ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಿದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಂಪೂರ್ಣವಾದದ್ದು, ಅದರ ಕ್ರಿಯೋಲ್ ಧ್ವಜ. ವಸಾಹತುಶಾಹಿ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಗುಲಾಮರು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಎಂಜಲುಗಳ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿ ಕಲ್ಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ವೆನೆಜುವೆಲಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯ ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಹುರಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಚೂರುಚೂರು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ.
ಅರೆಪಾಸ್
ಅರೆಪಾ ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕದ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು XNUMX ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ವಿಜಯಶಾಲಿಗಳು ಬಂದಾಗ ವೆನೆಜುವೆಲಾ, ಕೊಲಂಬಿಯಾ ಮತ್ತು ಪನಾಮ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದ ಮೂಲನಿವಾಸಿಗಳು ಸೇವಿಸಿದರು. ಅರೆಪಾವು ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಎರಡು ತುಂಡು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಾಡ್ ವರೆಗೆ, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ ಮೂಲಕ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ವೆನಿಜುವೆಲಾದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಬಳಕೆ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಹರಡಬೇಕು. ದಯವಿಟ್ಟು.
ಚೋಳ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ (ಬೊಲಿವಿಯಾ)
ಮೆಕ್ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್ ಇಲ್ಲದ ಕೆಲವೇ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಬೊಲಿವಿಯಾ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು. ಕಾರಣ ಬೇರೆ ಯಾರೂ ಅಲ್ಲ, ಆಂಡಿಯನ್ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅವರು ಇದ್ದಾಗ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬಂಡವಾಳಶಾಹಿಗಳಿಂದ ತಮ್ಮನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟ ಸರ್ಕಾರದ ವಿರೋಧ ಚೋಳ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್, ತ್ವರಿತ ಆಹಾರದ ಅವರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆವೃತ್ತಿ. ಲಾ ಪಾಜ್‌ನ ಸ್ಟಾಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ಹ್ಯಾಮ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪರ್ವತಗಳು, ಚಂದ್ರನ ಕಣಿವೆಗಳು ಮತ್ತು ವಸಾಹತುಶಾಹಿ ನೆರೆಹೊರೆಗಳ ನಡುವೆ ಬಹಳ ದಿನಗಳ ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಬೆನ್ನುಹೊರೆಯವರಿಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಚೊರಿಲ್ಲಾನಾ (ಚಿಲಿ)
ಅಪ್ಲೋಡ್ ಮಾಡಲು ವಾಲ್ಪಾರಾಸೊ ಬೆಟ್ಟಗಳು, ಪ್ಯಾಬ್ಲೊ ನೆರುಡಾ ನಗರದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಈ ಕರಾವಳಿ ನಗರದ ಪ್ರಮುಖ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕೋರಿಲ್ಲಾನವನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ದೊಡ್ಡ ಆಲೋಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಚೊರಿಲ್ಲಾನಾ ಮೂಲತಃ ಲಾಂಗನಿಜಾಸ್, ಸ್ಟೀಕ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳಕು, ತುಂಬಾ ಬೆಳಕು.
ಅಸಾಡೊ (ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾ)
ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ ಅವರು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಗೌಚೋಸ್‌ನಂತೆ ಯಾರೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಪುರಾವೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಒಂದರ ಪ್ರಮುಖ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಸ್ಮೋಪಾಲಿಟನ್ ದೇಶಗಳು (ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್) ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕದಿಂದ. ಹುರಿದ ಮೂಲತಃ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಮಗು ಜೊತೆಗೆ ಹಸುವಿನ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿರುವುದು. ಮೀನಿನ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಅದರಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯ ಕೋರಿಪನ್, ಅವರ ಹೆಸರು ಈಗಾಗಲೇ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೇಳುತ್ತದೆ.