ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್. ಇದು ಕೃಷಿ-ಜಾನುವಾರು ದೇಶವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ನಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಸುಗಳಿಂದ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುರಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಹೇಗೆ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್ ಚೀಸ್? ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರದೇಶ ಅಥವಾ ಮೂಲದ ನಗರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ತಂತ್ರಗಳು, ಹಾಲಿನ ಪ್ರಕಾರ, ಪರಿಮಳ, ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸ, ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಅವರು ಹೊಂದಿರುವ ಆರ್ದ್ರತೆ.
ಯುರೋಪಿಯನ್ ಚೀಸ್ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲು ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇಂದು ನಾವು ಎಂಟು ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಬಹುದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ಚೀಸ್: ನೀಲಿ ಚೀಸ್, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್, ಕಣ್ಣಿನ ಚೀಸ್, ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಶೈಲಿಯ ಚೀಸ್, ಬಿಳಿ ಚೀಸ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬಲಿಯದ ಚೀಸ್. ನೀವು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಖರೀದಿಸಲು ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಸೂಪರ್‌ ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ನಿಂದ ಅನುಮಾನದಿಂದ ಹೊರಗೆ ನುಸುಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದರೆ, ಚೀಸ್‌ನ ಅದೇ ಹೆಸರು ನಿಮಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಉತ್ತರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.
ಅನೇಕ ಉತ್ಪಾದನಾ ಕಂಪನಿಗಳು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರದೇಶದ ಹೆಸರನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಫಾರ್ಮ್ ಚೀಸ್ ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಹೇಳಿದರೆ, ಆ ಜಮೀನಿನಿಂದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥ. ಇದು ಕೃಷಿ ಶೈಲಿಯ ಚೀಸ್ ಎಂದು ಹೇಳಿದರೆ, ಅದು ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಸ್ಥಾಪನೆಯಲ್ಲಿ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಅದು "ವಿಶೇಷತೆ" ಎಂದು ಹೇಳಿದರೆ ಅದು ಚೆಡ್ಡಾರ್, ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ ಎಂದು ಅದು ಹೇಳಿದರೆ ಚೀಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆವೃತ್ತಿಗಿಂತ ಕನಿಷ್ಠ 25% ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಎಂದು ಹೇಳಿದರೆ ಅದು 3% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಯಾವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಿದೆ? ಹಂಟರ್ ವ್ಯಾಲಿ ಮತ್ತು ಬೇಗಾ ವ್ಯಾಲಿ, ಪಶ್ಚಿಮ ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ, ಗಿಪ್ಸ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್, ದೇಶದ ದಕ್ಷಿಣ ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮ ಭಾಗಗಳು, ಟ್ಯಾಸ್ಮೆನಿಯಾ ಮತ್ತು ಮುರ್ರೆ ವ್ಯಾಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ.
ಮೂಲ: ಡೈರಿ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ ಮೂಲಕ
ಫೋಟೋಗಳು: ಮೂಲಕ ಒಸೆಲ್ಲೊ