네덜란드 전통 수프 : Groninger Mosterdsoep

네덜란드 인은 맛있는 수프로 유명합니다. Groningen 지역에는 Gorninger Mosterdsoep (Groningen mustard soup)라는 진미 인 매우 인기있는 것이 있습니다.

재료:

• 베이컨 1 컵 (150g)
• 잘게 썬 중간 크기 샬롯 1 개 (적색 양파 종류)
• 버터 3 1/2 큰술 (50g)
• 그로 닝거 곡물 머스타드 (또는 기타 곡물 머스타드) 1 큰술
• Groninger 마일드 머스타드 (또는 기타 마일드 머스타드) 1 큰술
• 겨자씨 1/2 작은 술
• 체로 쳐진 밀가루 1/2 컵 (50g)
• 4 1/5 컵의 닭고기 육수 (1 리터)
• 생크림 1/2 컵 또는 (100ml)
• 소금과 후추
• 꾸미다:
• 갓 자른 부추, 물냉이 또는 부추 볶음

준비하기:

바삭해질 때까지 프라이팬에 베이컨을 볶습니다. 키친 페이퍼에서 물기를 뺀다. 별도의 냄비에 버터에 샬롯을 볶습니다. 겨자와 씨앗을 넣으십시오. 이제 밀가루를 넣고 천천히 육수에 부어 부드러운 에멀젼 (루라고 함)을 만듭니다.

XNUMX ~ XNUMX 분 동안 익힌다. 이제 크림을 넣으십시오. 계절과 맛. 수프를 그릇이나 깊은 접시에 담아 제공하고 갓 구운 베이컨과 다진 골파, 물냉이 또는 볶은 부추로 장식합니다.


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