맛있는 산 코초, 김이 나는 아소 파오, 영양가있는 밀크 쉐이크, 무엇보다도 도미니카 공화국의 전형적인 요리와 음료 그들은 유럽의 영향, 특히 스페인, 아프리카 및 남미에서 온 카리브해에 거주 한 원주민 인 타 이노 인구의 결과입니다.
도미니카 공화국에 스페인 인의 도착 XNUMX 세기 말, 그것은 새로운 세계, 문화, 관습, 그리고 그중에서도 요리법과 음식을 정복하려는 열망을 가져 왔습니다. 그들은 다양한 종류의 음식, 렌즈 콩, 밀, 콩, 병아리 콩과 같은 곡물을 제공했습니다. 상추, 무와 같은 콩류; 당근, 순무와 같은 야채; 포도주와 같은 음료수; 양, 돼지, 가금류와 같은 동물; 올리브, 호두와 같은 과일; 향기로운 허브, 마늘, 양파도 있습니다.
스페인어의 가장 중요한 공헌 그것은 사냥 기술이었습니다. 요리하기 전에 음식을 양념하십시오. 음식을 토마토와 섞는다. 음식 요리에 기름 사용; 식품, 특히 육류와 같은 부패하기 쉬운 식품을 보존해야하는 특별한 방법으로, 식품을 더 오래 보존하기 위해 향신료와 소금을 사용했습니다.
XNUMX 세기 중반 아프리카의 영향, 식민지의 노예 거주자, 참마, 후추, 바나나, 바나나, 수박 등과 같은 작물 때문입니다. 그 당시의 특징 중 하나는 무어 주인의 음식에서 남은 콩으로 만든 것입니다.
타이 노스는 칠리, 유카, 고구마, 옥수수, 구아바, 파인애플, 사워 솝을 도미니카 요리법에 공헌했습니다., 생계를 위해 자란 농산물. Taínos의 음식 준비의 특징 중 하나는 불 위에서 직접 요리한다는 것입니다. casabi와 mabí는 그 식민지 준비의 두 가지 샘플입니다.
스튜
Dominicans의 주요 전형적인 요리 중 하나는 sancocho입니다. 대중의 마음과 뱃속에 깊숙이 박혀있는 맛있는 스튜로 인기 아티스트들이 연주하는 노래에 영감을주는 원천이기도합니다..
산 코초는 괴경, 야채, 조미료 및 고기를 주성분으로합니다.. 산코 초의 준비에는 매우 다양한 종류가 있으며 그중 하나는 고급 버전으로 간주되는 XNUMX 가지 고기의 산 코초이지만 전통적인 것은 쇠고기, 유카, 바나나, 참마, 야우 티아, 고수풀 (고수풀)을 기반으로 준비됩니다. ).
산 코초를 준비하는 데는 수많은 재료가 포함되어 있기 때문에 주방에서 어느 정도 시간이 필요하지만 결과는 최적이며 동등하지 않은 즐거움입니다. Sancocho는 모든 도미니카 테이블에 제공되는 요리입니다. 그리고 공휴일, 가족 상봉 또는 수호 성인 축제와 같은 매우 특별한 경우에 더 많은주의를 기울여 준비됩니다.