러시아 요리법 : 애피타이저

러시아 주로 추운 겨울이 긴 북부 국가입니다. 따라서 음식은 이번 시즌에 생존하기 위해 그들에게 많은 에너지와 열을 제공해야합니다. 따라서 러시아 요리의 필수 구성 요소는 단백질보다 탄수화물과 지방을 가장 많이 제공하는 것입니다.

신선한 과일과 채소는 음식에 거의 사용되지 않습니다. 따라서 러시아 식사의 다섯 가지 구성 요소는 감자, 빵, 계란, 육류 (특히 육류) 및 버터입니다. 다른 인기있는 음식으로는 양배추, 우유, 사워 크림, 두부, 버섯, 베이컨, 오이, 토마토, 사과, 딸기, 꿀, 설탕, 소금, 마늘, 양파가 있습니다.

용으로 전채 일반적으로 메인 코스 전에 먹으며 때로는 알코올 음료와 함께 먹습니다. 주요 애피타이저 중에는 다음이 있습니다.

-소금에 절인 오이 (soleniye ogurscy)-물, 소금 및 향신료에 몇 주 동안 보관되는 중소 크기의 오이, 전통

-소금에 절인 양배추 (kvashennaya Kapusta)-소금과 향신료와 함께 베리 항아리에 보관되는 절인 양배추입니다.

-Herring (seledka pod shuboy)-삶은 감자, 사탕무, 당근, 마요네즈와 섞인 작은 청어 조각입니다.

-신선한 야채 (svejie ovoshy)-오이, 토마토 및 양파 샐러드. 보통 식초 나 기름으로 만듭니다.

-연어 캐비어 (ykra)-빨강 또는 검정은 전통적인 러시아 애피타이저입니다. 검정색은 훨씬 더 비쌉니다. 그들은 보통 얼음에 나타납니다. 러시아인들은 버터와 캐비아로 토스트를 먹는 것을 선호합니다.

-Medley (vinegret)-청어 조각, 잘게 잘린 비트 뿌리, 오이, 당근, 감자 및 기름. 국가 요리에서 몇 안되는 채식 샐러드 중 하나입니다.

-삶은 쇠고기 혀 (yazyk)-양 고추 냉이와 함께 제공되는 혀 조각입니다.


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