파스카 러시아, 벨로루시, 우크라이나, 폴란드, 리투아니아의 정교회에서 부활절 기간 동안 제공되는 피라미드 모양의 과자입니다. 크러스트없는 치즈 케이크와 비슷한 맛의 Paskha는 전통적으로 달콤한 부활절 빵인 쿨 리치 조각 위에 뿌려집니다.
재료
• 치즈 메이커 (변형 참조)-2 파운드
• 무염 버터, 실온에서-1/2 파운드 (스틱 2 개)
• 설탕-1 1/2 컵
• 익힌 달걀 노른자-6 개
• 헤비 크림-1 컵
• 잘게 갈아서 껍질을 벗긴 아몬드-1/2 컵
• 잘게 썬 레몬 제스트-2 큰술
• 바닐라-1 1/2 티스푼
• 건포도-1/4 컵
준비하기
1. 치즈를 망사 나 고운 체에 여러 겹의 무명천으로 담근다. 치즈를 다 사용한 후 중간 메쉬 체에 한두 번 눌러 두부를 부수고 가볍고 푹신하게 만듭니다. 따로.
2. 스탠드 믹서의 그릇에 버터와 설탕을 넣고 가볍고 보송 보송해질 때까지 4 ~ 5 분 동안 중간 속도로 치십시오.
3. 치즈, 진한 크림, 아몬드, 레몬 제스트, 바닐라를 섞습니다.
4. 곰팡이 나 냄비에 치즈 혼합물을 채 웁니다. 팬 위에 뚜껑이나 작은 접시를 놓고 위에 추를 놓습니다. 금형을 용기에 넣어 액체를 모으고 최소 12 시간 동안 냉장 보관합니다.
5. Paskha를 접시에 놓고 건포도를 사용하여 벽을 장식합니다 (변형 참조).
변형
• 치즈 :이 디저트는 전통적으로 tvorog라는 농민 치즈로 만들어집니다. 독일어로 Quark로 알려져 있습니다. 많은 조리법에서 냄비 치즈, 코티지 치즈 또는 코티지 치즈로 대체 할 것을 권장합니다.
• 익힌 파스카 : 설탕이 녹을 때까지 이중 보일러 위에서 달걀 노른자, 크림, 설탕 및 바닐라를 치십시오. 끓는 물에 펴 바르고 혼합물이 걸쭉해질 때까지 저어줍니다. 불에서 제거하고 나머지 재료를 추가합니다. Paskha 성형을 진행하십시오.
• 곰팡이 : Paskha의 피라미드 모양의 곰팡이는 pasotchnitza (пасочница)라고합니다. 가지고 있지 않다면 테라코타 화분이 좋은 대용품이 될 수 있습니다. 깨끗한 지 확인하십시오. 세 번째 옵션은 Paskha를 여러 층의 깨끗한 거즈 위에 깨끗한 공으로 모으는 것입니다. 그는 냉장고에 액체를 모으기 위해 그릇 위에 매달린 막대에 그것을 걸어 놓습니다.