러시아 디저트 : Paskha

파스카 러시아, 벨로루시, 우크라이나, 폴란드, 리투아니아의 정교회에서 부활절 기간 동안 제공되는 피라미드 모양의 과자입니다. 크러스트없는 치즈 케이크와 비슷한 맛의 Paskha는 전통적으로 달콤한 부활절 빵인 쿨 리치 조각 위에 뿌려집니다.

재료
• 치즈 메이커 (변형 참조)-2 파운드
• 무염 버터, 실온에서-1/2 파운드 (스틱 2 개)
• 설탕-1 1/2 컵
• 익힌 달걀 노른자-6 개
• 헤비 크림-1 컵
• 잘게 갈아서 껍질을 벗긴 아몬드-1/2 컵
• 잘게 썬 레몬 제스트-2 큰술
• 바닐라-1 1/2 티스푼
• 건포도-1/4 컵

준비하기

1. 치즈를 망사 나 고운 체에 여러 겹의 무명천으로 담근다. 치즈를 다 사용한 후 중간 메쉬 체에 한두 번 눌러 두부를 부수고 가볍고 푹신하게 만듭니다. 따로.
2. 스탠드 믹서의 그릇에 버터와 설탕을 넣고 가볍고 보송 보송해질 때까지 4 ~ 5 분 동안 중간 속도로 치십시오.

3. 치즈, 진한 크림, 아몬드, 레몬 제스트, 바닐라를 섞습니다.
4. 곰팡이 나 냄비에 치즈 혼합물을 채 웁니다. 팬 위에 뚜껑이나 작은 접시를 놓고 위에 추를 놓습니다. 금형을 용기에 넣어 액체를 모으고 최소 12 시간 동안 냉장 보관합니다.
5. Paskha를 접시에 놓고 건포도를 사용하여 벽을 장식합니다 (변형 참조).

변형
• 치즈 :이 디저트는 전통적으로 tvorog라는 농민 치즈로 만들어집니다. 독일어로 Quark로 알려져 있습니다. 많은 조리법에서 냄비 치즈, 코티지 치즈 또는 코티지 치즈로 대체 할 것을 권장합니다.
• 익힌 파스카 : 설탕이 녹을 때까지 이중 보일러 위에서 달걀 노른자, 크림, 설탕 및 바닐라를 치십시오. 끓는 물에 펴 바르고 혼합물이 걸쭉해질 때까지 저어줍니다. 불에서 제거하고 나머지 재료를 추가합니다. Paskha 성형을 진행하십시오.
• 곰팡이 : Paskha의 피라미드 모양의 곰팡이는 pasotchnitza (пасочница)라고합니다. 가지고 있지 않다면 테라코타 화분이 좋은 대용품이 될 수 있습니다. 깨끗한 지 확인하십시오. 세 번째 옵션은 Paskha를 여러 층의 깨끗한 거즈 위에 깨끗한 공으로 모으는 것입니다. 그는 냉장고에 액체를 모으기 위해 그릇 위에 매달린 막대에 그것을 걸어 놓습니다.


코멘트를 첫번째로 올려

코멘트를 남겨주세요

귀하의 이메일 주소는 공개되지 않습니다. 필수 필드가 표시되어 있습니다 *

*

*