La 갈리시아 요리법 가장 다양합니다. 기본적이고 간단한 재료로 만든 요리이지만 바다와 땅의 조합을 제공합니다. 이 지역의 제품을 모으는 것 외에도 한입 먹을 때마다 진정한 향연이되어 조리법이 항상 대대로 유지됩니다.
음식과 음료는 우리가 이야기 할 때 항상 존재하는 것입니다. 갈리시아 요리법. 각 지방의 전통은 우리가 언급 할 다음 요리로 요약 될 수 있습니다. 메이 가스가 가득한이 땅을 방문해야만 맛볼 수있는 것도 있지만.
갈리시아 요리법의 첫 번째 요리 인 문어, 폴보 아페이라
그것은 전통적인 요리법 중 하나입니다. 사실 갈리시아에는이 맛있는 진미를위한 파티가 많은 곳이 있습니다. 그것은 또한 사실입니다 문어는 다양한 방법으로 준비 할 수 있습니다, 그러나 갈리시아 전통은 à feira를 선택합니다. 이름은 Ourense 지방의 O Carballiño에서 열린 고전 박람회에서 유래되었습니다. 그녀에게 오는 사람들을 먹이기 위해 문어 준비가 있었고 조금씩 영토 전체에 퍼졌습니다.
호기심 많은 사람들의 관심을 끌었던 것, 오늘날까지. 기본은 문어를 요리하는 것입니다. 작은 조각이나 조각으로 자르고 소금, 파프리카, 좋은 기름을 넣으십시오. 때로는 'cachelos'와 함께 제공 될 수도 있습니다. 즉, 문어와 같은 물에 감자를 요리하는 것입니다. 조각으로 자르거나 얇게 썰어 단독으로 제공하거나 항상 나무 접시에 담을 문어와 함께 제공 할 수 있습니다.
갈리시아 국물
추운 달의 메인 요리 중 하나입니다. 그만큼 갈리시아어 수프 기름이나 지방을베이스로하여 어깨 나 베이컨 등의 고기와 갈비를 더 해줍니다. 초리 조, 흰 콩, 감자 그리고 물론 야채도 잊지 않고. 이 경우 가장 많이 요청되는 것은 항상 순무 녹색이지만 순무 또는 양배추 일 수도 있습니다. 후자의 경우 국물이 더 단맛이 나고 소금의 감촉을 조절해야합니다. 모든 재료는 매우 큰 냄비에 추가되고 요리를 위해 물로 채워집니다. 물론 그 결과는 절묘한 것 이상입니다!
갈리시아 파이
식전 주로 가장 인기있는 음식 중 하나입니다. 박람회 나 시장, 제과점 및 슈퍼마켓에서도 찾을 수 있습니다. 갈리시아어 엠파 나다는 많은 재료를 인정합니다, 그래서 참치가 기본적인 것 중 하나이지만 가장 유명한 것 중에는 고기 나 대구도 있습니다. 그러나 우리는 가리비, 붕장어, 홍합, 문어와 같은 재료가 양파와 파프리카가 들어간 소스의 일부라는 것을 인정한다는 것을 잊을 수 없습니다.
순무 상판이 달린 Lacon
다시 말하지만, 갈리시아 요리법의 전형적인 요리 중 하나입니다. 그 이름에서 알 수 있듯이, 한편으로는 돼지 어깨 살, 앞다리에서 얻습니다. 다름 아닌 순무 채소로 조리 한 짠맛이 나는 고기. 때로는 주방용 감자를 추가 할 수도 있습니다. 그러나 그것은 겨울의 가장 추운 날에도 도움이되는 진미 중 하나입니다.
산티아고의 케이크
많은 주요 식사와 식 전주 중에서 디저트의 차례입니다. 여러 개가 있지만 주요 항목 중 하나는 Tarta de Santiago입니다. 그것은 착빙 설탕으로 덮여 있고 산티아고의 십자가가 그려져 있기 때문에 그것을 알아볼 것입니다. 그것은 알려지지 않은 기원을 가지고 있지만 물론 우리는 수년 동안 대대로 전달되었음을 알고 있습니다. 그 성분 중 아몬드는 설탕, 계란 및 그들은 보통 밀가루를 가지고 있지 않습니다.
갈리시아 요리법의 기본 고기, Churrasco
많은 축하 행사에서 먼저 엠파 나다가 있고 그 다음에는 ... 추 라스코가 있다는 것은 신화입니다! 보통 좋은 날씨가되면 바비큐, 친구들 모임에서 이루어지기 때문입니다. 그러나 좋은 스테이크는 식당에서 언제든지 찾을 수 있다는 것은 사실입니다. 있습니다 돼지 갈비 또는 쇠고기 갈비 선택한 고기와 크리올 소시지. 고기는 절인 후 그릴에 굽습니다. 불씨가 그 마지막 손길을 줄 것이기 때문에. 향신료가 들어간 바비큐 용 소스를 곁들일 수도 있다는 것은 사실입니다. 감자 튀김과 샐러드는 식탁의 반찬입니다.
해산물
당신이 고기와 churrasco를 더 좋아하더라도 좋은 사람에게 거절해서는 안됩니다 갈리시아의 해산물. 그것은 현지 제품에 관한 것이기 때문에 신선하고 모든 맛이 있습니다. 좋은 해산물 플래터와 글로리아와 같은 맛이 나는 다양한 종류의 해산물을 맛볼 수 있습니다. 우리가 찾을 수있는 가장 일반적인 음식은 가재와 새우입니다. 맛있는 따개비는 물론게나 거미 게도 빼놓을 수 없습니다. 그만큼 가리비 albariño 또는 compostelana 주목할 만합니다.
파 드론 고추
churrasco와 함께 당신이 원하는 경우 고추, 그들은 Padrón에서 왔습니다. 왜? '왜냐하면 uns bite e outros, non'. 그래서 더 달콤한 고추 나 매운 고추를 씹으면 모험이 있습니다. 이 진미는 많은 양의 기름에 튀겨 진 다음 그 위에 굵은 소금을 충분히 부으면됩니다.
Freixós 또는 Filloas
둘 사이에 차이가 있고 지역에 따라 다르다는 것은 사실입니다. 이러한 이유로 일부는 돼지의 피로 준비된 반면 다른 일부는 아니스를 뿌려도 우유를 기본으로 한 가장 달콤한 감촉을 제공합니다. 가장 맛있는 디저트 중 하나입니다. 그들은 보통 카니발에서 촬영됩니다.. 올해의 나머지 기간에도 그들은 계속해서 맛있게 될 것입니다.
커피 리큐어 또는 찌꺼기 크림?
이 모든 요리와 디저트가 우리로 하여금 훌륭한 잔치에 대해 이야기하도록 이끈 후, '음식을 낮추기 위해'찌꺼기 한 잔과 같은 것은 없습니다. 소화를위한 기본적인 것. 허브 찌꺼기 또는 찌꺼기 크림이 다소 부드럽습니다. 그러나 사실입니다 리 코르 카페 그것은 항상 그것에 좋은 동반자이기 때문에 갈리시아의 요리법 내에서 또 다른 위대한 필수품입니다. 아니면 감히 탄 그리고 갈리시아 요리법에서 그 마법?