장작과 숯 사이의 아르헨티나 바베큐

아르헨티나의 주요 수출품 요리법 의심의 여지없이 그들의 고기입니다. 우수한 품질의 고기는 전 세계에 판매되며 거의 모든 영토에 포함된 광활한 들판에서 재생산됩니다. 그렇기 때문에 기후, 토양, 토지 및 광물의 다양성을 고려할 때 소는 우수한 품질의 고기를 제공합니다.

그리고 최고의 고기는 로스팅이 메인 요리입니다. 그리고 여기에서 저는 숯불구이와 장작불구이, 둘 다 절묘하지만 약간의 차이가 있습니다.

불씨에 숯불로 굽는 바비큐는 부에노스아이레스와 수도권 및 주변 지역에서 널리 이용되고 있다. 숯은 땔감, 즉 나무에서 나오는데도 불구하고 또 다른 향과 맛을 선사한다. 어느 가게에서나 숯을 구할 수 있고 한두 봉지면 여러 사람이 먹을 수 있는 숯을 구울 수 있습니다. 그것의 풍미는 절묘하고 고기의 최종 풍미에 너무 많은 영향을 미치지 않습니다.

그러나 장작, 로스트는 다른 특성을 제공합니다. 우선 장작(진짜 천연 나무)은 고기가 익을 때 고기에 스며드는 대체할 수 없는 향을 발산합니다. 또한 각 통나무는 더 큰 불을 제공하며 고기를 적절한 열로 천천히 요리하면 잊기 어려운 장작불 바베큐를 요리할 수 있습니다.

땔감이 풍부한 내륙지방에서는 땔감으로 바비큐를 굽는 일이 흔하다. 대부분의 경우 맛이 더 맛있습니다.

자, 이제 알겠습니다. 차이를 확인해 봅시다.


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