아르헨티나 요리 : Carbonada

탄산

많은 요리 아르헨티나 요리법 그들은 원주민 유산입니다. 원래 사람들은 땅의 제품을 사용하여 스튜를 만들고 매우 특별한 맛을 얻었습니다. 양념에 따라 결과가 달라지기 때문에 양념은 사소한 문제가 아니었다.

이것은 오늘날의 국가 요리가 몇 세대에 걸쳐 계승되고 차례로 현재에 적응된 오래된 요리법 중 일부를 사용하는 방법입니다. 어떤 요리는 그 정신을 그대로 간직하고 있습니다. 탄산, 지방의 요리법에 매우 존재하는 스튜 살타와 투쿠만.

고칼로리 식품으로 겨울철에 섭취하기에 이상적입니다. 오늘날 대부분의 아르헨티나인들은 전통적인 부엌에서 그것을 만들고 있지만 원래 조리법은 장작 난로에서 약한 불로 조리되는 큰 냄비에서 만들어집니다.

까르보나다에는 호박, 고구마, 양파, 옥수수, 피망 등의 채소가 주재료입니다. 고기도 있지만 그 정체성을 부여하는 것은 틀림없는 것입니다. 새콤 달콤한 맛, 말린 복숭아 제품 및 설탕의 존재.

까르보나다의 성분은 다음과 같습니다.

호박 1kg
버터 30g
2큰술 설탕의
우유 ½ 컵
옥수수 기름, c/n
100g 고기
1 양파
½ 후추
1 Tomate
옥수수, 맛
50 gr. 쌀
화이트 와인 ½ 컵
소고기 육수 ½컵
향신료: 커민, 월계수 잎, 다진 칠리, 소금, 후추
동화

호박을 썰면 속을 비우고 버터를 바른다. 그는 그것을 오븐으로 가져가 보관합니다. 기름을 두른 프라이팬에 깍둑썰기한 고기를 노릇하게 굽고 떼어낸다. 그런 다음 양파를 놓고 후추를 넣고 나중에 밥이 익을 때까지 넣습니다. 고기, 토마토, 옥수수를 넣습니다. 익힌 다음 증발할 때까지 와인을 추가합니다. 그런 다음 국물을 붓고 양념합니다. 20분 동안 익힌 후 예약된 단호박을 채웁니다.

마지막으로 XNUMX분간 구워줍니다.

사진 : Pascqualino Marchese의 주방 사이트

출처: 블로그 레시피


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