전형적인 이집트 가지 크림의 레시피

재료:

• 큰 가지 1 개.
• 큰 마늘 1 쪽.
• 레몬 즙 1 ~ 2 큰술.
• 천연 요거트 2 개 (이 성분 없이도 가능)
• 타힌 2 큰술 (참깨 소스)
• 소금 1 큰술.
• 신선한 파슬리 1 묶음.
• 올리브 오일

동화:

• 가지는 약 ¾ 시간 동안 오븐의 쟁반에서 껍질과 함께 구워집니다. 작은 경우 (가급적이면 스토브에서 구워서 알루미늄 호일로 바꿉니다)
• 숟가락을 사용하여 껍질을 벗기고 뜨겁게해야합니다 (작은 피부 조각이 떨어지면 중요하지 않습니다)
• 액체 손실을 끝내기 위해 배수구에 넣습니다.
• 그것을 그릇에 붓고 박격포 스틱의 도움으로 가지를 천천히 그리고 오랫동안 분쇄합니다.
• 그런 다음 큰 용기에 담아 으깬 마늘을 넣고 숟가락과 계속 섞어 레몬 즙, 요거트, 타 히니를 첨가합니다.
• 우리는 계속 움직이고 마지막으로 소금과 매우 잘게 썬 파슬리를 추가 할 것입니다 (팔라 펠과 같은 다른 요리에 사용할 줄기는 제외).

평의회:

Mutabbal 또는 aubergine 크림의 좋은 프레젠테이션을 얻기 위해 Humus에서와 같이 작은 그릇에 파스타로 그림을 그릴 것입니다. 그런 다음 Mutabbal에 잘게 잘린 파슬리와 올리브 오일을 뿌립니다. Mutabbal에 뜨거운 아랍 빵 (피타 빵)을 제공하는 것이 좋습니다.