상하이 요리법

샹하이, 중국의 경제 및 문화 중심지일 뿐만 아니라 중국 전통 음식을 맛보고 모든 입맛에 맞는 저녁 식사를 할 수 있는 이상적인 장소입니다.

 사실, 상하이는 그 자체로 결정적인 요리를 가지고 있지는 않지만 주변 지방의 요리를 세련되게 만듭니다. 다양한 스타일의 요리가 상하이에서만 만나 혼합되어 베이징 요리, 양저우 요리, 광동 요리 및 사천 요리의 영향을 받은 소위 상하이 스타일 요리를 만듭니다.

"상하이"라는 이름은 "바다 위그러나 역설적이게도 중국에서 가장 긴 강 ​​어귀에 있는 도시의 위치로 인해 물고기에 대한 현지 선호도는 종종 담수 품종을 선호하는 경향이 있습니다.

그러나 생선과 해산물은 큰 인기를 유지하고 있으며 종종 삶거나(생선) 찌거나(생선) 튀기거나(해산물) 튀깁니다. 튀긴 해산물에 주의하세요. 이러한 요리는 신선도에 훨씬 덜 의존하고 종종 몇 주 동안 쇼핑하고 남은 음식이기 때문입니다.

상하이 사람들은 까다로운 부분을 먹는 것으로 알려져 있어(다른 중국인들에게 조롱의 대상이 됨) 일반적으로 그 부분은 매우 적습니다. 예를 들어 유명한 상하이 만두 xiaolong(북경어로 Xiaolongbao로 알려짐) 및 shengjian과 같은 것은 일반적으로 직경이 약 XNUMXcm로 다른 곳의 일반적인 mantou 또는 baozi보다 훨씬 작습니다.

그리고 채식 만두는 잘게 다진 야채, 버섯, 죽순, 두부를 참기름과 설탕에 양념으로 재워 속을 채운 것입니다. 금융과 현대 문화의 중심지로서 동아시아의 주요 도시로 급속한 성장과 발전을 거듭하고 있는 상하이 요리의 미래는 매우 밝습니다.


코멘트를 첫번째로 올려

코멘트를 남겨주세요

귀하의 이메일 주소는 공개되지 않습니다. 필수 필드가 표시되어 있습니다 *

*

*