La 쿠바 요리 그것은 스페인 인, 원주민, 아프리카 인 및 카리브해의 음식이 혼합 된 결과입니다. 원주민 요리에 대한 정보는 여전히 쿠바 인들 사이에 남아 있습니다. 크리스토퍼 콜럼버스와 그의 선원들은 해안에 도착했을 때 처음으로 옥수수, 카사바, 땅콩, 고구마, 호박, 고추, "야우 티아"(야생 타로의 일종) 및 기타 식물의 선물을 맛본 것으로 알려졌습니다.
여기에서 그들은 jutía (일종의 설치류)를 먹었고 커스터드 사과, 사워 솝, 파인애플, 사과, 마메이, 커스터드 사과, 이카 코 자두, 구아바, 캐슈 등 새로운 과일을 수확했습니다. 원주민의 유산 중 일부는 유카입니다. 빵과 "Ajiaco".
쿠바 인디언들은 낚시와 사냥을했습니다. 석호와 강에는 매우 다양한 어패류가 있었고 사람들이 음식을 저장할 필요가없는 기후였습니다. 그가 원했더라도 습기와 열이 그것에 대해 작용하여 저장된 곡물이 빨리 상했습니다.
스페인 사람들은 도착했을 때 가금류, 소, 돼지, 말을 키 웠습니다. 이런 식으로 쿠바는 거대한 가축 생산지가되었고, 몇 년 동안 돼지 고기는 쿠바에서 지방을 얻은 쿠바 지주들이 선택한 고기였습니다.
일반적으로 식민지 XNUMX 세기에 섬에 온 사람들이었던 반도 남부의 스페인 인도 튀긴 음식을 좋아했습니다. 안달루시아는 물건이 튀겨지는 지역으로 일반적인 현상입니다. 카탈로니아 문화에서 스페인 사람들이 대량으로 유입되면서 쌀 소비가 강화되었습니다.
스페인 동부는 그 나라의 요리 지역 중 쌀 지역입니다. 쿠바 요리는 지역 요리의 합계 인 다양하고 다양한 스페인 요리를 기반으로했습니다. 이것은 히스패닉 카리브해에서 흔한 현상입니다.
20 세기 초 스페인 이민은 쿠바 요리법을 변화 시켰고 요리는 더욱 두드러지게 스페인이되었습니다. 요리법에서 스페인 인은 지방 소시지, 초리 조, 베이컨 및 갈리시아 국물을 요리하기 시작하면서 레스토랑과 가정집에서 요리사로 자리를 잡았습니다.
쿠바 요리의 가장 특징적인 특징은 약간의 향신료가 들어간 토마토 소스 또는 나머지 재료와는 다른 쿠바 소스의 믹스입니다. 쿠바 식 요리 방법이 있습니다. 매우 특정한 재료를 사용하는 천연, 부족한 향신료 (기둥 중 오레가노와 커민)는 후추 및 기타 뜨거운 향신료의 사용을 제한하거나 제거합니다.
주방을 식별하는 특징은 튀김입니다. 또한 달콤하고, 마른 쌀을 먹지 않기 때문에 쌀을 담글 수있는 소스 나 스튜가 있으며 돼지 고기 요리가 포함되어 있습니다.