기원 이 음식의 크로아티아 es 터키의. 할 수있는 방법은 여러 가지가 있습니다.«사마»지역에 따라 다릅니다.
성분 :
소금에 절인 양배추 1500g
소금물 2 컵 (사우어 크라우트에서 추출) (선택 사항)
갈은 쇠고기 500g
다진 돼지 고기 500g
베이컨 200g
2 달걀
15 g 소금
후추 (분말) 10g
양파 150g
쌀 125g
소금에 절인 양배추 300g (슬라이스)
돼지 갈비 500g (훈제 및 건조)
베이컨 300g (건조, 훈제)
라드 5g
밀가루 3 g
파프리카 2g (빨강, 건조)
정교함 :
모든 소금에 절인 양배추를 가져다가 잎이 손상되지 않도록 조심스럽게 제거하십시오. 1.500g은 20 ~ 25 개의 Sarmas를 줄 것입니다. 각 시트 하단의 두꺼운 부분을 자릅니다 (삼각형으로 자름).
갈은 소고기, 돼지 고기, 베이컨을 섞는다. 계란 XNUMX 개와 잘게 썬 양파를 넣습니다. 밥이 반쯤 될 때까지 요리하고 고기에 추가하십시오. 소금, 후추를 넣고 섞는다.
양배추 잎을 가져다가 고기를 넣고 작은 포장을 만들어 끝을 닫습니다. 최종 시트를 눌러야합니다. 충분한 고기 나 잎이 생길 때까지하십시오.
매우 큰 냄비를 가져다가 Sarmas를 그 안에 넣으십시오. 바닥에 훈제 베이컨 껍질이있는 경우 사마 층, 베이컨 층 또는 돼지 갈비를 놓습니다. 또한 중간에 소금에 절인 양배추를 추가하십시오. 사마와 베이컨, 갈비, 다진 코울 슬로를 모두 넣은 후 모든 것에 소금물 2 컵을 붓습니다.
약한 불에서 1 시간 동안 요리합니다. 어떤 사람들은 이것을 추가하고 싶습니다. 작은 냄비에 버터와 밀가루가 갈색이 될 때까지 녹이고 파프리카와 약간의 찬물을 넣고 크림처럼 만듭니다 (우리는 이것을«Ajmbren«). 이것을 사르 마에 넣고 2 ~ 3 시간 동안 요리합니다.
La 더 나은 sarma는 다음날입니다, 요리 한 날이 아닙니다. 사르 마도 일주일 내내 먹을 수 있습니다 얼 수있다 부분. 라드와 양파로 구운 감자와 함께 먹습니다.«레스 타니 크럼 피르".
출처- Absolut 크로아티아