포르투갈 레스토랑에서는 인기있는 음식을 제공하는 것이 일반적입니다. "프레고", 포르투갈어로 샌드위치. 그냥 고기 샌드위치가 아닙니다.
이 샌드위치의 원래 레시피를 준비한 가축 목장, 제과점 및 바의 소유자 인 Dona Ana가 18 세기 중반으로 거슬러 올라갑니다. Ana 's 스테이크라고도합니다.
재료
500g / 1lb 2oz 얇게 썬 등심 스테이크
올리브 오일 2 큰술
상추 잎
남자 이름
매리 네이드 :
얇게 썬 양파 1 개
다진 마늘 1 쪽
으깬 말린 칠리 1 개
부서진 월계수 잎 1 개
다진 파슬리 1 큰술
말린 오레가노 1 티스푼
적포도주 2 큰술
올리브 오일 3 큰술
갓 갈은 후추
준비하기
매리 네이드의 모든 재료를 섞고 고기를 넣고 몇 시간 동안 재워 둡니다 (8 시간 이하). 매리 네이드에서 필레를 제거한 다음 긴장을 풀고 따로 보관하십시오.
무거운 프라이팬을 가열하고 올리브 오일을 넣고 필레를 아주 빨리 볶습니다. 빵이 충분히 뜨거우면 XNUMX 분 이내에 배달되어야합니다. 필레를 제거하고 따뜻하게 유지하면서 매리 네이드의 마른 재료를 약간의 소금으로 프라이팬에 추가하십시오.
빵을 반으로 자르고 코스 양상추를 정렬 한 다음 아래 절반에 필레를 정렬합니다. 긴장된 매리 네이드의 액체를 팬에 넣고이 거품을 약간 줄인 다음 롤러의 위쪽 절반에 붓습니다. 샌드위치를 닫고 즉시 양손으로 먹습니다.